Tarta de arroz con leche, sin horno

Lo sé, lo sé, últimamente estoy desaparecida. Pero el motivo de mi ausencia ya sabéis que es por algo muy hermoso y al mismo tiempo lo más importante en mi vida hasta el día de hoy.

Las horas, los días y los meses se me escapan casi sin darme cuenta desde que nacieron en Enero de este año mis dos peques, Lara y Álex. Dos bichitos que acaparan toda mi atención, la de su padre, la de su abuela y la de todo aquel que aparezca por casa… Antes de tenerlos no podía ni imaginarme lo que suponía cuidar a un bebé y dos ni digamos. De hecho siempre había oído decir que una vez que tienes un hijo no vuelves a dormir nunca más, lo que no sabía es que dicha afirmación es casi literal.

 El 7 de octubre hicieron 9 meses, el peque ya tiene dos dientecillos abajo, y tanto él como la nena balbucean algunas silabillas sueltas. Ambos  han empezado también a ponerse de pie y a querer echar a  andar con las consiguientes caídas y chichones que no están dando algún que otro susto. En la comida estamos en la etapa de las papillas y es una revolución…  hemos rematado por comprar un lote de baberos de plástico de esos que les cubren casi enteros para no tener que bañarlos cada vez que comen… con eso os lo digo todo. Aunque no sé cuánto tiempo estarán comiendo papillas pues la niña cada vez que nos sentamos a la mesa tiene una curiosidad enorme por todo lo que comemos.

En fin no me pierdo más hablando de este par de trastos y paso con la receta. Hoy os traigo una tarta muuyy sencillita y que si os gusta el arroz con leche estoy segura de que os va a encantar. Prácticamente es como preparar un arroz con leche y añadirle un sobre de cuajada para que aguante la forma.

En mi casa se prepara desde hace años porque  a mi madre le pierde el arroz con leche  y aprovechando que el 7 fue su santo se la preparé una vez más. Tenía fotos de otra vez que la preparé así que he aprovechado y os he puesto fotos de ambas.

Tarta de queso con sorpresa de dulce de leche – Cheesecake with dulce de leche

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En casa nos encanta la New York cheesecake, de hecho es la primera receta que publiqué en el blog (podéis verla aquí) así que el otro día se me ocurrió  preparar esta tarta partiendo del mismo relleno con ligeras modificaciones y  con una base y acompañamiento diferentes ya que no tenía ganas de andar experimentando con recetas nuevas y  quería ir a lo seguro con una tarta que no fuese empalagosa y que nos gustase a todos.

 Me apetecía meterle algo de chocolate así que añadí cacao a la base de galletas y una cucharada de azúcar para compensar su amargor y además de decoración le puse chocolate blanco en escamas que le vino genial.

Quería  gastar el resto de dulce de leche que tenía en el frigorífico pidiéndome a gritos que me lo comiera a cucharadas cada vez que abría la puerta así que se me ocurrió extenderlo por la base de la tarta antes de verter la capa de queso para que fuese una sorpresa al cortarla.

Lo mejor de todo es que es bastante fácil de preparar, el relleno por ejemplo van todos los ingredientes batidos juntos en una fuente y listo. El baño maría no es nada complicado así que no os dejéis asustar… lo principal es asegurarse de que el molde está bien protegido de posibles entradas de agua, lo cual se consigue envolviéndolo con varias láminas de papel de aluminio o metiendo el molde dentro de otro molde que no sea desmontable.

Tarta fácil de turrón de chocolate para Navidad – Nougat Suchard cake

 

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Hoy quisiera empezar esta entrada hablándoos de un proyecto que me ha resultado interesante. Hace unos días recibí en mi correo un mensaje de Teterum contándome un poco sobre a qué se dedicaban.
Después de informarme un poquito descubrí que Teterum es una empresa on line que comercializa diversos packs de tés  y que defienden la sostenibilidad a nivel ambiental y social, siendo esto último lo que más me ha llegado pues emplean para empaquetar sus productos a personas que ellos llaman “Artesanos con cariño” y es que colaboran con  la Fundación Ademo en Madrid y La Calaixera en Barcelona, fundaciones ambas dedicadas a la integración laboral de personas con discapacidad intelectual o enfermedad mental. Estas personas embolsan el té, lo etiquetan y disponen todos los objetos que van dentro del pack para que nos llegue a casa con una bonita presentación, firmando cada uno el que ha preparado para que sepas que una persona ha puesto todo su cuidado en prepararlo. 

  

Así que si estáis buscando ideas originales de regalos para esta Navidad y tenéis en la familia algún amante del té seguro que en su web encontráis algo interesante; a mí esta semana me llegó a casa un pack con dos variedades de té llamados “petisú de fresa” y “drink de verano” con un aroma increíble y de los cuales mi novio está dando buena cuenta pues le han encantado. Aquí os dejo el enlace a su web por si os interesa: http://www.teterum.es/packs-de-te-para-momentos-especiales

Y después del té vamos con la tarta!! He de reconocer que mi turrón favorito desde que soy pequeña ha sido el turrón de chocolate de Suchard,  y por más variedades que hayan sacado lo sigue siendo en su versión clásica. Así que cuando hace unos años mi chico me preparó unas Navidades esta tarta como sorpresa ya os podéis imaginar cuánto me gustó. Es una tarta muy sencillita, ya os digo que mi chico la suele hacer él solito,   y no es nada pesada siendo lo que más me gusta la capa de arroz inflado que se le forma encima al flotar el arroz cuando se vierte la masa en el molde.  
Total que todas los años en cuanto hay de este turrón en las tiendas tengo que comprar un par de tabletas para prepararla ya que cada tableta pesa unos 260 g y la tarta lleva 350 g…   luego el turrón que me sobra os podéis imaginar lo que pasa con él… Pero bueno no me enrollo más y os cuento cómo prepararla.

Tarta mousse de café con cobertura de chocolate, avellanas y dulce de leche – Coffee mousse cake

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En principio esta tarta iba a ser para el “Reto Alfabeto Dulce”  en el cual si recordáis entradas pasadas he estado participando durante varios meses... sin embargo mi blog ha sido borrado de la lista de participantes por no publicar en los últimos retos y tendría que volver a apuntarme para poder participar. Después de pensarlo y sintiéndolo mucho he decidido abandonar el reto hasta que vengan tiempos mejores.

Y ahora os cuento un poquito de esta tarta que es una auténtica delicia para el paladar de los más cafeteros. El motivo de prepararla ha sido que a principios de octubre le regalamos a mi madre por su santo una cafetera Nespresso  y desde entonces se ha convertido en el juguete favorito de todos en casa… y es que prepara unos cafés tan riquísimos, aunque sean descafeinados,  que no pude menos que pensar en hacer una tarta con ellos.

Me he inspirado en una tarta del blog Per sucar-hi pa, el cual os recomiendo visitar porque está muy bien, y digo inspirado porque:

He cambiado el bizcocho de la base y he usado el que le pongo a la tarta mousse de dulce de leche.

He modificado también la mousse de café pues en la receta original usan agar agar  que he sustituido por gelatina en hojas y en vez de usar leche he usado sólo nata para repostería.

En cuanto a la cobertura en la original usa nueces y salsa de caramelo que he sustituido por avellanas que me gustan más combinadas con el sabor del café y dulce de leche comprado que me resultaba más cómodo que tener que preparar la salsa de caramelo.

 

Tarta mousse de dulce de leche con base de bizcocho – Dulce de leche mousse cake with brownie crust

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Me está costando bastante deshacerme de la dichosa contractura y no estoy al cien por cien todavía, pero echo de menos publicar alguna receta en el blog así que he ido preparando poco a poco esta entrada para compartir con vosotros esta tarta que hice a finales de enero para el cumpleaños de mi novio, que todo cabezón se empeñó en que la quería de dulce de leche.

A mí  en principio me daba miedo que fuera a quedar muy empalagosa pero os puedo asegurar que no lo estaba para nada y que gustó a todos, la mousse queda muy suave al paladar y combinada con la base de bizcocho es una auténtica delicia.

Si no se tiene horno se puede poner una base de bizcocho comprada o hacer la típica base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla, pero si se tiene horno es más que recomendable probar esta base de bizcocho.

Tarta sin horno mousse de Baileys y chocolate - Bailey’s coffee chocolate mousse cake

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Un mes más ha llegado la fecha del reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake siendo este mes el ingrediente elegido las galletas Oreos. Me habría gustado preparar una receta que le diese más protagonismo a las galletas, como el batido de helado de chocolate y galletas oreo  o el helado de Nutella con trocitos de galletas oreo recetas ambas que publiqué hace tiempo, pero la verdad es que además de que no tengo muchas ganas de comer dulces después de Navidades… he andado bastante corta de tiempo para ponerme a investigar y he optado por la vía fácil… que ha sido usar las galletas en la base una tarta, tarta que además es bastante sencilla de preparar y que no necesita ni horno.

Esta mousse de Baileys nos gusta mucho en casa y esta vez en vez servirla en vasitos  he decidido adaptarla para usarla en tarta poniéndole una base de galletas. Para rematarla como ya sabéis de mi adicción al chocolate le he puesto una cobertura muy sencilla de chocolate con un toque de Baileys también.

El resultado es una tarta nada pesada y con un suave sabor a Baileys que si dicho licor os gusta os va a encantar.

Tarta de queso y plátano - Banana cheesecake

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Hoy como tolos los 25 de cada mes toca el Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake, pero esta vez es especial porque dicho reto cumple ya un añito de vida.

Aunque yo me incorporé  dos o tres meses más tarde  han sido varias las veces que he participado y la verdad es que me ha encantado así como conocer los fantásticos blogs de mis compañeras de reto que de otro modo seguramente no los habría descubierto. Pinchando aquí podéis ver el resto de recetas.

 

Para esta ocasión el ingrediente elegido fue la fruta; me habría gustado hacer una bonita tarta con frambuesas que le habrían dado una alegría y unos colores únicos, pero por aquí abajo son difíciles de encontrar y además carísimas así que al final he elegido el plátano como ingrediente.

Aunque parezca mentira me he resistido a combinarlo con chocolate como me pedía ese diablillo chocolatero que llevo dentro, de hecho ya tengo subido un bizcocho de plátano con cobertura de chocolate que está de vicio.

Pero no! esta vez le he dejado todo el protagonismo al plátano, teniendo esta tarta un delicado sabor al mismo que es muy agradable al paladar aunque no sea de vuestras frutas favoritas. Y la base de galletas con el añadido de las avellanas os aseguro que también está de lujo y que tenéis que probarla!!!

Para decorarla he optado por la sencillez y me he servido de unas galletas que tenía en casa para hacerle como una especie de corona que la envolviese y  que al final le ha dado un toque celta que ha llamado la atención a todo el que la ha visto. Y sin más os cuento cómo hacerla paso a paso que es bastante sencilla.

Tarta de queso con chocolate y coco – Coconut and chocolate cheesecake

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Hace ya unas cuantas semanas os enseñaba en el Facebook  del blog esta foto de una tarta que os decía que me había gustado pero que quería modificar para mejorarla desde mi punto de vista.

Versión pequeña primera

La primera vez que la hice como no estaba muy segura del resultado la preparé usando la mitad de los ingredientes de la receta original (puedes verla aquí)  y un molde 18 cm. Como se ve en la foto salió una tarta pequeñita y muy bonita, cuya capa de chocolate me encantó pero la capa de coco, pese a estar buena, me pareció que era demasiado grande al quedar con una textura parecida a la de un turrón de coco por lo que decidí repetirla reduciendo esa parte.

Así es como quedó la primera vez poniendo todo el coco

Así que esta vez la he hecho ya tamaño grande (molde 23 cm) pero reduciendo las cantidades de la capa de coco a la mitad. Va al horno con lo que no lleva gelatina que sé que a muchos no os gusta usarla por el tema grumos y sabor, pero hay que tener la paciencia de esperar porque ha de pasar al menos una noche en el frigorífico antes de poder servirla, para que así se cuaje bien del todo.

Además como todas las tartas de queso está mucho mejor cuando lleva dos días hecha, siempre me parece como que se potencian más lo sabores, pero claro hay que tener la paciencia para aguantarse esos dos días sin catarla… además cuando lleva dos días el coco rallado como que se ha impregnado mejor y sabe más que el primer día.

Y por último decir que como la mayoría de las recetas que he adaptado de blogs americanos es una tarta intensa, que se paladea el chocolate en cada cucharada por lo que no hay que abusar a la hora de cortar los pedazos y comerse una dosis razonable, vamos que la tarta da para 10 o 12 personas perfectamente.

Y por supuesto la que sobre hay que guardarla bien cubierta en el frigorífico.

 

Tarta mousse de chocolate blanco y coco (sin horno) – Coconut and white chocolate mousse cake (no-bake)

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Hace unos días subí al Facebook del blog la foto de esta tarta y os pregunté de qué pensabais que era, yo sinceramente creía que ibais a caer más fácilmente sin embargo la mayoría pensasteis que era de queso... pues no! Como podéis ver hoy la tarta es de coco!

Llevaba algunos días haciendo pruebas para dar con una que me gustase de verdad, que supiese a coco sin necesidad de añadirle  ningún aroma artificial al tiempo que no fuese pesada al paladar, además de ser sin horno que en verano con el calor no me apetece nada encenderlo salvo que sea imprescindible. Y después de varias tentativas y combinaciones de ingredientes di por fin con la TARTA definitiva, con un color blanco intenso precioso y un sabor estupendo. 
 Sinceramente en casa ha triunfado, incluso los que no son muy amantes del coco me han reconocido que queda bastante buena y es muy agradable comerla así fresquita para merendar, vamos que entra casi sin querer, cucharadita a cucharadita…

Consiste en una mousse preparada usando leche de coco, a la que le he añadido un poco del mismo rallado para potenciar el sabor y darle textura, y todo combinado con chocolate blanco para aportarle dulzor, es por eso que no lleva azúcar salvo una cucharada que puse  a las claras.

Para presentarla en forma de tarta he añadido gelatina  a la mousse para que le dé cuerpo y le he puesto la típica base de galletas molidas mezcladas con mantequilla, elegí galletas oreo porque me gustaba la idea del contraste entre el blanco del coco y el negro de las galletas Oreo, pero se pueden usar cualquiera.

Tarta de queso con bombones Ferrero Rocher y Nutella – Ferrero Rocher and Nutella cheesecake

 

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El pasado 26 de mayo fue el 58 ª cumpleaños de mi madre y para celebrarlo quise prepararle esta tarta que la tenía ojeada desde hacía bastante tiempo, de hecho los bombones Ferrero Rocher los compré por Navidades y desde entonces los tenía medio escondidos en espera de decidirme  a prepararla, y no creáis que no tiene su mérito conseguir durante cinco meses que nadie se los coma… si casi me merezco una medalla!!

Como podéis ver por las fotos esta tarta es una auténtica delicia, la capa que lleva de Nutella por encima es fácil imaginar que está buena sí o sí, y mirad que corte tiene con esos pedacitos de bombones deshechos ¿rica eh?

Aunque nadie se  piense que la tarta va a saber a Ferrero Rocher, simplemente los lleva en la masa y le aportan un punto diferente que se echaría bastante de menos de no llevarlos; pero la tarta sigue siendo una tarta de queso, buenísima eso sí.

Es muy sencilla de hacer pero para su elaboración se necesita hacerla al baño maría en el horno; si no tenéis horno creo que se podría perfectamente hacer la tarta de queso con chocolatinas que publiqué hace ya tiempo y en vez de ponerle trocitos de chocolatina en la masa ponerle los bombones, de hecho lo tengo en pendientes de probar porque seguro que va a estar de vicio.

Y antes de pasar a la tarta contaros que Elena, del blog Elena y su recetario me ha concedido también el premio Best blog. Quisiera darle las gracias y os invito a que conozcáis su blog.

Tarta Selva Negra – Black Forest Cake - Reto Alfabeto Dulce

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Cuando me enteré de que el ingrediente para el reto Alfabeto Dulce de mayo de Cook the Cake era el vinagre tuve que leerlo dos veces… sí sí vinagre… inmediatamente pensé “pues este mes mi receta van a ser fresas maceradas con vinagre porque otra cosa…”

Luego se me vino a la mente que para algunos merengues se usa el vinagre, pero como el último reto había sido precisamente eso pues tampoco era cuestión de matar a mis conejillos de India de sobredosis de merengue… Entonces caí en la cuenta de que para hacer buttermilk casera se usa también el vinagre y ahí se me iluminaron los ojillos y empecé a visualizar lo que iba a hacer…

Así que por una vez y sin que sirva de precedente he tenido preparado el reto con suficiente antelación para no tener que improvisar nada a última hora , vamos que de esta tarta ya sólo me queda el plato  y las fotos...

La tarta Selva Negra pese a ser tan sencilla es una de las favoritas de mi gente y todo los años tengo que prepararla al menos una vez. El bizcocho que lleva es un bizcocho de chocolate que uso casi siempre para mis tartas y la verdad es que me encanta porque queda muy jugoso gracias al buttermilk.

Si tenéis un poco de curiosidad sobre esta tarta os contaré que en alemán se llama Schwarzwälderkirschtorte (ahí es ná…) y según algunas fuentes se le puso ese nombre por su parecido con el traje tradicional de las mujeres de la Selva Negra (Alemania), que consiste en un vestido negro como el chocolate, una blusa blanca como la nata, y un sombrero con pompones rojos llamado bollenhut que se asemeja a cerezas. 

 

Aquí arriba os dejo una foto para que os hagáis una idea… 

Tarta de chocolate blanco y café capuccino al caramelo (sin horno)

Varias veces me han preguntado por la tarta de la portada del blog porque no la encontraban en el índice, la verdad es que era complicado encontrarla porque no estaba publicada…  hasta hoy que por fin lo he hecho.

La tarta es de las más sencillas que conozco, la hice hará unos dos años para mi cumpleaños adaptándola con algunas modificaciones de aquí.  

 Por aquél entonces lo de tener blog como que ni se me pasaba por la mente (qué felices vivían entonces mis conejillos de India…)  sólo tenía pues las fotos del resultado, pero ayer la preparé de nuevo para celebrar hoy el día de la madre y he aprovechado para hacer las fotos del paso a paso.

En aquel entonces para decorarla le hice unas hojas de chocolate usando hojas de rosal como molde (podéis ver cómo aquí) y le modelé unas rosas con chocolate plástico que no me quedaron especialmente bien, tengo que pulir la técnica aún jejeje… se hacen como las de fondant pero usando chocolate plástico, las mariposas también son de chocolate plástico.

Tarta de limón con merengue suizo - Reto Alfabeto Dulce

Hoy como cada 25 toca el reto "Alfabeto Dulce" de Cook the Cake. Esta entrada bien se podría haber llamado “Mis aventuras y sobre todo desventuras en el mundo de los merengues” pues haciendo gala como siempre de mi gran capacidad de previsión  dejé el reto para los últimos días del plazo, se ve que me gusta vivir al límite qué le voy a hacer… encima con la presión de que había sido yo la culpable de elegir el dichoso ingrediente con la M, no pude decir manzanas o miel, no… Para ver el resto de recetas pinchad aquí.

La verdad es que para mí lo del merengue era un auténtico reto porque sólo había hecho alguna que otra vez  merengue francés y con resultados dispares…  eso sí  gracias al reto he descubierto que esto de los merengues es un poco como la ONU, hay merengue francés, suizo, italiano, japonés, americano...

He de decir en mi defensa que había pensado hacerlo en Semana Santa con tranquilidad pero el viernes de Dolores al mediodía íbamos camino de Burgos para ver a mis suegros en una decisión de última hora, aunque nos teníamos que volver para Sevilla en pleno Jueves Santo, ahí con un par…

El jueves noche una vez de vuelta en Sevilla me vi que no tenía ni un  huevo, y a ver quién hace un merengue sin huevo, lo de hacer milagros todavía como que no sé…  así que a esperar al sábado.

Tarta de zanahoria y manzana a la canela

 

Recipe adapted from here

Hoy os traigo una tarta con un bizcocho muy jugoso (gracias a la zanahoria y la manzana), que tiene  un sabor bastante diferente con ese toque especiado que le da la canela y que sorprende a quien la prueba. 

Tarta Guinness - Chocolate Guinness cake

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Se acerca San Patricio, patrón de la bella y verde Irlanda y como cada año se empiezan a ver por los blogs de repostería  extranjeros cupcakes con tréboles, pasteles de todas las tonalidades de verde imaginables y un sinfín de tartas Guinness.

Tarta de fresas y nata (sin horno) – Strawberry and cream cheesecake

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Cuando pienso en un postre romántico siempre se me vienen a la cabeza fresas con nata, ya sé que no soy muy original pero hay que reconocer que son un clásico.  Así que hoy os traigo la tarta que preparé para San  Valentín que no es más que una presentación un  poco más elaborada de dicha combinación.

Tarta de brownie y mousse de chocolate para mi cumpleaños - Chocolate mousse cake

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El pasado 25 de Diciembre fue mi cumpleaños, antes de que me preguntéis os diré que no pienso confesar cuántos me han caído…  

Total que unos cuantos días antes estuve mirando tartas en busca de una que me convenciese y cuyos ingredientes fuesen fáciles de encontrar en pleno Diciembre, nada de hacer una pavlova de fresas de la que tengo antojo…

Tarta Navidad de Jijona y chocolate - Christmas nougat iced bombe

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Hoy toca otra entrada navideña pues cada vez quedan menos días para esas fechas y quiero ir adelantando las publicaciones para que si algo os interesa os dé tiempo. En esta tarta de hoy he querido reunir dos de las cosas que más me gusta comer en Navidad: el turrón de Jijona y el turrón de chocolate, ya ya lo sé soy un poco golosa... pero es que están tan ricos! La tarta es muy sencilla,  es simplemente otra forma de presentar los turrones más vistosa y que cualquiera puede hacer con un poquito de tiempo y ganas.

Tarta de galletas con chocolate y dulce de leche - Chocolate, dulce de leche and cookie cake

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Hoy  he querido incluir en esta cajita de recetas otra tarta clásica y muy sencilla, tanto que podéis  dejar que vuestros niños os ayuden a prepararla, seguro que les encantará ayudaros a mojar las galletas mientras la vais montando.

Tarta de Navidad mousse de turrón Jijona - Nougat mousse cake for Christmas

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La Navidad está a la vuelta de la esquina, salvo en los Supermercados que son unos agonías y ya llevan un mes con todo puesto... la última vez no sabía si comprarme un murciélago de chocolate o un Papá Noel...   La cuestión es que toca ir pensando con tiempo qué vamos a preparar para esas fechas familiares que se avecinan  si queremos quedar como unas reinas o reyes y no tener que ir a última hora a comprar la tarta congelada de turno...