Champiñones a la plancha con falso alioli

Otro año que se acaba, y como probablemente os pase a muchos de vosotros me parece que fue ayer cuando estaba en enero cargadita de buenos propósitos e ilusiones para este año 2013 que ya nos abandona.  

Roscón de Reyes paso a paso

Este año a raíz de una conversación sobre la calidad de los roscones de Reyes comprados, que más parecía un cuento de terror que una charla sobre pasteles,   se me antojo probar a hacerlo casero. Si es que me meto en cada fregado… así empecé con la masa de las pizzas y mírame ahora que tengo que amasarlas a mano todas.

Ensaladilla rusa o Ensalada Olivier a mi estilo

La ensaladilla rusa también conocida como Ensalada Olivier (en honor al chef ruso de origen belga que se la inventó en el s. XIX) es un plato  del que existen multitud de variantes según la región donde se prepare  y el bolsillo de quien la haga, pero básicamente consiste en mezclar patatas con otras verduras e ingredientes al gusto y después bañarlo todo con mayonesa. 
Pese a su origen ruso es una de las tapas más tipicamente españolas sirviéndose en casi todos los bares.

Canapés fáciles 3 – Rollos de jamón de york y queso crema

Antes que nada quiero desearos de todo corazón unas ¡Felices Fiestas! Hoy es Nochebuena y mañana Navidad… uys que tópico me ha quedado eso, sólo falta la música de villancicos de fondo!.
 

En fin que hoy  es un día para estar en familia y no con el blog así que he dejado esta entrada programada para que salga solita mientras yo estoy en la cocina corriendo de un lado para otro como una loca... aunque sinceramente espero que no la lea nadie y  estéis todos con vuestras familias pasándolo lo mejor posible. Ojalá que en el año venidero al menos tengamos esperanza y las cosas vayan a mejor,  que como dice  la canción de Bunbury…

Si ya no puede ir peor
Haz un último esfuerzo
Espera que sople el viento a favor
Si sólo puede ir mejor
Y está cerca el momento
Espera que sople el viento a favor
 

Bombones de Nutella, avellanas y Baileys

Hoy la idea era subir el roscón de Reyes como ya anuncié en el Facebook del blog, pero este año los Reyes Magos se adelantaron y me trajeron un bonito molde de silicona con forma de simpáticos pingüinos bebé y su mamá,  y nada más tenerlo en mis manos quise estrenarlo. Como me parece que han quedado muy navideños los voy a subir hoy y dejo el roscón para la semana que viene. Y de camino como no sé si el martes tendré tiempo para subir la entrada de costumbre aprovecho para felicitaros ya la Navidad a todos!

Naranjas confitadas y bañadas en chocolate

Ya sé que con esta entrada no voy a descubrir nada nuevo,  casi todos los blogs han subido ya su versión de estas estupendas naranjitas, que solas o con chocolate tienen un peligro que no veas.  Pero cuando cree este blog ya dije que la intención era incluir en él todas las recetas que me gustan y ésta por supuesto no puede faltar.

 

Pollo al champán con calabacín y patatas

Ya estamos casi en Navidad y sé que algunos de vosotros os marcharéis pronto de vacaciones así que aprovecho para desearos a todos unas ¡Felices fiestas!.
Son fechas para comer en familia y pasarlo bien todos juntos alrededor de la mesa. Y uno de los platos que hemos preparado en casa en estos días ha sido éste que hoy os traigo,  ya que el pollo queda delicioso, tiene la gracia del champán que le da un toque festivo y encima tiene la ventaja de que puede estar todo preparado con antelación a falta de las patatas.

Coliflor esparragada con pimentón - Mashed cauliflower Andalusian style

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El otro día cuando publiqué el salteado de pollo con verduras ya os conté la lucha de mi madre cuando yo pequeña por conseguir que comiera verduras. Pues esta receta es uno de sus triunfos en dicha lucha!.

Bizcocho de yogur y turrón de jijona - Jijona nougat sponge cake

 Recipe in English here

¿Os acordáis del bizcocho de limón y yogur  que publiqué hace algún tiempo, ese bizcocho de toda la vida que está tan bueno y que a todo el mundo le suele gustar? Me refiero a éste que hice con forma de rosa por si no lo recordáis.

Pues el que os traigo hoy es prácticamente el mismo pero con turrón de Jijona. Queda de un jugoso y de un rico que no se puede describir con palabras, sinceramente es una lástima que las fotos no se puedan probar, porque mojar este bizcocho en leche es una sensación digna de experimentar. 

Galletas Oreo decoradas para Navidad - Christmas cookies idea

Hoy os quiero dejar esta sencilla idea para tener un detallito navideño con los mas peques sin necesidad de hornear ni fregar mil cacharros. Sólo os hará falta un poquito de imaginación para diseñar vuestras galletas!

Picadillo de cerdo al estilo Benedicta - Spanish marinated spicy pork

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El picadillo es un plato  típico en Castilla y León, comunidad  de donde es mi pareja, y con esta entrada he querido poner por escrito el que prepara mi suegra Benedicta, consistente en tener reposando varios días trocitos de cerdo con especias lo que le otorga un sabor estupendo a la carne. 
Para su elaboración he contado con la inestimable ayuda de mi novio, a quien pertenecen esas peluditas  y masculinas manos que salen en la foto amasando la carne, no os vayáis a pensar que son las mías... 

Salteado de pollo con setas, verduras y salsa de soja - Sautéed chicken with mushrooms and vegetables

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Después de los excesos de este largo fin de semana, léase tronco de Navidad por si alguien se pensaba otra cosa... hoy toca algo más ligerito para compensar pero lleno de sabor gracias a la salsa de soja.

De pequeña las verduras no me gustaban mucho, que se lo digan a mi pobre madre que se empeñaba en que las comiera como fuese, no sé cómo no me tiró la zapatilla alguna vez que otra  a la cabeza cuando me ponía a patalear como una salvaje a la hora de comer… si me lee algún político, en la hora del café por supuesto,  desde aquí pido un monumento dedicado a la paciencia de nuestras santas madres.

Luego ya  de más mayor mi madre alucinaba conmigo cuando íbamos a un chino o un wok y me las comía todas crujientes y casi sin cocinar… yo creo que a veces me miraba como pensando ¿quién eres tú y qué has hecho con mi hija?   

Y es  que según iba creciendo poco a poco me fui buscando otras formas de comer verduras más atractivas que la típica menestra con esas bolitas verdes que no quiero ni mencionar...   descubriendo así sabores e ingredientes que en mi casa hasta entonces se habían usado poco o nada, tales como la col, el brócoli, o la salsa de soja, que no recuerdo ya cuantos años llevo usándola pero sí sé que cada vez estoy más feliz de haberla descubierto.

 Total, que con el tiempo nos acabamos comprando hasta un wok y para estrenarlo mi novio se ideó este plato que me encanta,  porque pollo y setas son una combinación que nunca falla y si encima le añadimos la salsa de soja pues imaginad. Luego para darle un toque de color le añadimos unas verduras que se integran perfectamente y si alguna no os gusta siempre podéis sustituirla.

Tronco de Navidad con chocolate, café y dulce de leche

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Antes que nada felicitar a todas las Inmaculadas, Conchas, Concepciones etc… y en especial a mi tita Conchi porque hoy es su santo.

Y ahora siguiendo con las recetas festivas vamos con  este tronco de Navidad que es la versión española de un clásico navideño como es el  Yule log inglés o  el Bûche de Nöel francés. 

Canapés Excalibur

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Siguiendo con entradas navideñas hoy os traigo unos canapés un poquitín diferentes. La ocurrencia de bautizar así los canapés viene de que  el otro día descubrí de casualidad  un blog llamado The Hitchcook, de lo más original que he visto últimamente,   que si os gusta el cine merece la pena echarle un vistazo y ver como el autor de una forma amena va enlazando cada receta con algún clásico cinematográfico.

Sopa de picadillo - Picadillo soup Andalusian style

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La sopa de picadillo es un plato tradicional de mi tierra que en mi casa se suele tomar como primer plato en Nochebuena y alguna que otra vez durante el invierno ya que está deliciosa y no es muy complicada de preparar. Como podéis suponer su "original nombre" le viene de los ingredientes que al servir la sopa se le ponen bien picaditos por encima.

Puchero andaluz

Ya tenemos aquí el auténtico frio invernal, así que a partir de ahora me toca salir a la calle como un muñeco de nieve... ahí toda redondita, envuelta en dos camisetas, una camisa, un jersey y un chaquetón bien gordo, bufanda y guantes. Como podéis deducir soy friolera! y eso que tengo la suerte de vivir en una zona que no hace mucho frío, o eso dice mi novio pero claro él es de Burgos...  está entrenado. Yo en cambio cuando subo a Burgos no os quiero ni contar como las paso... a veces me dan ganas de encadenarme al radiador de la casa para que no me obliguen a salir a la calle sniffff

Ensalada de arroz decorada - Layered rice salad

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Haciendo pruebas para ver que voy a poner en estas fiestas se me ocurrió esta ensalada de arroz decorada con los típicos tonos navideños. Me ha parecido perfecta para buffet o una comida más ligera en familia o con amigos, siendo mucho más original que la ensaladilla de toda la vida, cuando la saques a la mesa seguro que se sorprenden mientras tratan de adivinar qué es. 

Hojaldrinas tradicionales y rellenas de Nutella

 En muchas ciudades, entre ellas Sevilla,  este fin de semana ya se ha encendido el alumbrado navideño así que comienza la cuenta atrás para la Navidad!