Mi madre muchas
tardes se suele ver en Canal Sur un programa de cocina que se llama Cómetelo.
Hará cosa de un mes o así prepararon estas alcachofas a la montillana y a mi
madre, muy fan de las alcachofas ella, se le antojaron.
Así que al día
siguiente me tenía en la cocina doce alcachofas esperando a ser cocinadas …
Con lo que no contó
la buena mujer es que van cocinadas con fino Montilla-Moriles, de ahí el nombre
“a la montillana”, así que tuve que ir a buscarlo y me costó bastante
encontrarlo porque en casi todos los sitios a los que fui sólo encontré Montilla-Moriles
dulce... La verdad es que mereció la pena comprarlo porque cuando descorché la
botella me encantó como huele, cosa que también notaréis mientras cocináis las
alcachofas, y aunque reconozco que yo no
soy muy de beber vinos, para cocinar sí
que me gusta usarlos y estoy convencida que con un vino blanco normal no habrían
quedado igual de ricas. Y que conste que no me pagan por decir esto.
En el programa de
la tele acompañaron estas alcachofas con una guarnición de arroz basmati con curry y frutos secos, pero yo le he
puesto un arroz blanco de toda la vida, que no quería que destacase el arroz
sobre las alcachofas.