Pollo Tikka Masala - Chicken Tikka Masala

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Esta semana he andado un poco liada, formateo del portátil incluido, pero hoy que tengo un poco más de tiempo quiero aprovechar para dejaros una receta que a mi personalmente me encanta por su mezcla de sabores y especias: el Tikka masala.

Su nombre hace referencia con "masala" a la mezcla de especias con la que se cocina este plato, y con "tikka" a los pequeños pedazos de pollo del tamaño de un mordisco. Buceando un poco en su historia,  he descubierto que es un plato cuyos orígenes no están muy claros. Unos dicen que se inventó en la India para aprovechar los restos de otras comidas y otros que fue inventado por los cocineros de Bangladesh que emigraron a Gran Bretaña, a fin de adaptar la cocina india a los gustos occidentales. De hecho hay una leyenda que cuenta que en los 60 un cliente británico se quejó al chef de que  el pollo que le habían servido estaba seco y el chef ni corto ni perezoso cogió y le volcó encima una lata de sopa de tomate Campbell, yogur y algunas especias y ale...  Lo cierto es que hoy en día es uno de los platos más populares en los restaurantes ingleses y es a su vez conocido en todo el mundo.  Tradicionalmente consiste en marinar el pollo con yogur, limón y especias  y asarlo luego en un horno hecho de barro llamado tandoor.

Cómo hacer hojas de chocolate - How to make chocolate leaves

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Después de publicar la tarta helada de chocolate, toffee y nata algunas personas me han preguntado cómo se hacen las hojas de chocolate. No es nada complicado así que aquí os dejo un tutorial para quien quiera.

Tarta helada de chocolate, toffee y nata - Frozen chocolate toffee and cream cake

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Esta tarta la vi hace ya algún tiempo en un magnífica web llamada Gastronomía & Cía, y desde entonces me toca prepararla todos los veranos, y algún invierno también, para los golosos que tengo en casa.

 Lo mejor de esta tarta es su sencillez aunque sí que requiere de tiempo para poder congelar las sucesivas capas. De todas formas es una tarta que está mejor de un día para otro  por lo que podéis hacerla tranquilamente y dejarla guardada en el congelador, así  de camino os aseguráis de que nadie haga una incursión en la cocina…

 La receta que aquí pongo es prácticamente igual a la original aunque yo he modificado algunas cosillas respecto al toffee: no le he añadido lecitina porque no tenía (si teneís ponerle una cucharadita) y le he puesto un poco de aroma de vainilla y una pizca de sal como si fuera una butterscotch sauce. Debe dejarse reducir a fuego lento hasta que esté bien espeso, yo lo dejo un poco más líquido porque me gusta que se salga por fuera. Pero la próxima vez probaré a ponerle tres hojas de gelatina al toffee a ver si se queda como una capa más y no se sale.

Canapés fáciles parte 2 - Easy canapes part 2

 

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En Canapés fáciles parte 1 la idea era presentar los canapés  usando cuadrados de pan de molde,  esta vez  lo haremos de otra forma también bastante sencilla y económica: enrollándolos.

Merluza en salsa verde - Hake in green sauce

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Hoy os traigo otra receta de pescado de toda la vida, la merluza en salsa verde.  Es un clásico básico perfecto para los que queráis cuidaros un poco la línea sin por ello dejar de comer bien. Eso sí, ni se os ocurra mojar pan en la salsa...

De esta receta hay mil variedades   pero ésta en concreto, al igual que la del salmón con salsa de naranja y limón, proviene de mi suegra y para realizarla conté con la inestimable ayuda de mi novio, vamos que yo hice las fotos y de pinche…

Trenza de Nutella - Nutella braid

 

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Hoy tenía ganas de hacer algo dulce pero que no fuera muy complicado, que con esta calor no me apetece estar mucho tiempo en la cocina la verdad. Mirando fotos viejas de cosas que he hecho me encontré con esta sencilla trenza de Nutella. Como tenía todos los ingredientes a mano  ha sido la receta ganadora para hoy. Si os gusta el chocolate tanto como a mí, no dudéis en probar a hacerla, es parecida a las napolitanas de toda vida pero en plan casero.

Sopa fría de melón y yogur - Chilled melon and yogurt soup

 

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Hoy os traigo una sopa bien fresquita y sencilla de preparar, perfecta para ponerla como primero o como aperitivo en estos días de tanto calor.  Es una buena forma de aprovechar un melón que no nos haya salido todo lo dulce que nos gustaría, cosa que últimamente me está pasando más que nunca... a este paso habrá que echarle azúcar a la fruta. Si prescindimos del jamón se puede considerar una receta vegetariana perfecta para estas fechas veraniegas.

Yogur griego con mermelada de zarzamoras - Greek yogurt with blackberry jam

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He preparado estas sencillas copas con la mermelada de zarzamoras casera que he hecho.  Rápidas de hacer son una bonita manera de presentar el clásico yogurt griego con mermelada, y son  ideales para una merienda o  postre. En cualquier caso hay que servirlas muy frías.

Mermelada casera de zarzamoras - Homemade blackberry jam

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Esta vez me he animado a hacer mermelada de zarzamoras. Nunca antes la había hecho y me apetecía probar. Después de mirar varias recetas he visto que hay quien echa la misma cantidad de azúcar que de moras, y otros que echan la mitad de azúcar, así que al final he optado por echar el azúcar que me ha parecido.

Sólo por el olor a zarzamoras que ha impregnado toda la casa, mientras se hacía a fuego lento,  ha merecido la pena hacerla. Aunque he hecho poca cantidad esta vez, porque me daba miedo desperdiciar las zarzamoras si no me salía bien. Pero si hacéis más cantidad y queréis guardar os toca esterilizar al baño maría los botes y las tapaderas, para evitar el moho.

Salmón con salsa de naranja y limón - Salmon with orange and lemon sauce

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Hoy os dejo una receta sencilla y rápida de hacer para preparar un buen salmón a la hora de comer.  El origen de la receta lo desconozco pero a mi casa llegó por medio de mi novio que lo aprendió a su vez de su madre,  en la época en que  se tenía que hacer de comer después de llegar de trabajar. Esta receta es pues ideal si se tiene poco tiempo para cocinar y se quiere comer sano.

Nohut Salatasi - Ensalada turca de garbanzos - Turkish chickpea Salad

 

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Las legumbres nos aportan gran cantidad de energía,  al ser ricas en proteínas, y son también una buena  fuente de fibra. Es por ello que  se recomienda su consumo de 2 a 3 veces por semana en una dieta saludable.

Yo sinceramente me conformo con ponerlas una vez a la semana, generalmente los lunes, pero con estos calores veraniegos de 40 ºC si les pongo cocido… lo mismo me lo tiran a la cabeza, así que en verano las ensaladas son una buena opción.

La receta de hoy pertenece a un blog de cocina turca que encontré hace tiempo buscando información sobre recetas de kebabs.  Poco a poco iré subiendo algunas recetillas sacadas de allí. Para quien quiera saber un poco más sobre la cocina turca aquí tiene el enlace.

Yo he modificado un poco la receta para adaptarla al gusto de casa y a los ingredientes que tenía a mano. Al principio tenía mis dudas con el tema de la hierbabuena, pero después de probarla le añadí incluso más, le da un toque refrescante. Si no sois mucho de hierbabuena mejor no la pongáis y probad a sustituirla por perejil o albahaca por ejemplo.

Rápida de preparar,  básicamente el tiempo de cortar los ingredientes, queda muy rica y no se hace pesada.

Batido de zarzamoras - Blackberry smoothie

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El otro día recogimos unas cuantas zarzamoras, mis primeras de este año, y pensando que podía hacer con ellas se me ocurrió probarlas en batido.

Improvisando un poco fui añadiendo ingredientes hasta que el batido tenía la textura y el sabor que yo quería.

Como veis en la foto de los ingredientes mi idea en un principio era echar sólo un yogur pero al final añadí dos y más leche.

Finalmente conseguí un batido con un intenso color lila y un sabor dulce con el toque ácido de las moras.

Seguro que lo repetimos este verano.

Chow mein con ternera y verduras - Beef chow mein

 

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Recuerdo la primera vez que fui a un chino, y eso que ya hace unos cuantos años jejeje. Mi prima y su por aquel entonces aún novio me  llevaron a uno al que solían ir en Sevilla.  Cuando llegamos reconozco que me inquietó un poco ver que estaba justo debajo de una clínica veterinaria… Bromas aparte, todavía tengo guardados los palillos que nos dieron para comer, confieso que los usé poco… pero para  mí fue todo un descubrimiento de sabores, como la salsa de soja,  la salsa agridulce, etc… que por aquel entonces no estaban tan extendidas en los supermercados como hoy en día. Desde entonces me gusta ir a comer a algún chino de vez en cuando y me encantaría algún día poder viajar a China. Debe ser alucinante sumergirte en una cultura tan distinta a la nuestra, además de sus hermosos paisajes naturales, sus bonitos monumentos  y  su variada gastronomía,  porque estoy segura que lo que comemos aquí está muy adaptado a los gustos occidentales (marketing ya se sabe) y es muy distinto de la auténtica comida china.

Respecto al nombre de la receta  leyendo un poco  por ahí he descubierto que lo de  Chow Mein hace referencia al estilo en qué están hechos los fideos, la palabra mein significa fideo o noodle y chow frito. Bueno no me enrollo más y vamos con la receta. Las cantidades de verduras son orientativas podéis echar más o menos según os guste.

Pingüinos de aceitunas negras - Black olive penguins

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He visto tantas versiones de estos pequeños pingüinos que ni recuerdo ya cuántas, pero sabía que quería hacerlos desde la primera vez que los vi.

Batido de Oreos y helado de chocolate - Oreo cookies and cream chocolate milkshake

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En casa somos muy golosos y en  verano alguna noche más que cenar lo que nos apetece es tomarnos un buen batido bien fresquito, como éste bien cargado de chocolate y con un buen chorreón de Baileys que es uno de nuestros favoritos.