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Parece que por fin tenemos el
frío aquí y a la hora de comer empiezan a apetecer platos que metan el calor en
el cuerpo como las cremas de verdura o setas. A lo largo de estos años que
llevo con el blog ya he compartido con vosotros varias cremas, las cuales
podéis ver sus recetas pinchando sobre su nombre a continuación:
Hoy para ampliar la lista he
elegido esta crema de coliflor que llevamos haciendo en casa varios años. La
receta es el resultado de varias pruebas que hicimos hasta dar con una crema que nos
gustase sin que el sabor de la coliflor fuese demasiado potente, lo cual lo
conseguimos cociéndola aparte del resto de ingredientes y añadiéndola después
de tirarle su agua.
Como casi todas las cremas que
hago partimos de un caldo casero de verduras cuya receta podéis ver paso a paso
aquí.
En vez de nata últimamente
estoy usando por temas de intolerancia a la lactosa leche sin lactosa y la
verdad es que funciona bien, la patata ya espesa suficiente la crema.
El queso recomiendo ponerle un
queso al menos curado, a poder ser, que le da más carácter. Yo en este caso usé
uno sin lactosa que he descubierto hace poquito y que además lo hacen aquí cerca,
en Dos Hermanas, a ver si los fabricantes se van animando y poco a poco empieza
a haber más productos sin lactosa, que hasta el jamón cocido lleva lactosa…
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