29 jun. 2014

Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream


Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream 

Recipe in English below

Desde que empecé con el blog creo que no hay nada que me haya dado más problemas para fotografiar que los helados, si es que es sacarlos del congelador y ya comienza la cuenta atrás para hacer la foto!!! Lo de vivir en Sevilla tampoco es que ayude mucho…
Encima cuando me pongo a hacer las bolas para la presentación nunca me salen como quiero porque tengo hacerlas con el helado muy duro para que no se derrita durante las fotos y luego ni se colocan en la copa como me gustaría, se ve que son rebeldes sin causa… vamos que se junta todo para que nunca consiga una foto que me guste, como esta vez que le he hecho tres veces fotos y ninguna me ha convencido…


 Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream

Pero bueno aunque las fotos no estén como me gustaría el helado está riquísimo y me alegro de haberlo elegido de entre los posibles. Lo elegí porque llevaba yemas y cuando preparé el Dulce Real me sobraron 5. Reconozco que lo primero que se me ocurrió para gastarlas fue hacer mi tarta doble de manzana, pero  con estas calores el cuerpo como que me pedía más helado que otra cosa…  así que me decidí por preparar éste que vi en Food Network hace tiempo y que aún tenía en pendientes precisamente por llevar tal cantidad de yemas.

Llevando Nutella y galletas oreo ya os podéis imaginar cómo está y creo que no hace falta decir mucho más sobre lo rico que queda.


Galletas Oreo - Oreo cookies


Sólo lo he hecho una vez y lo preparé con heladera así que no puedo decir como quedaría sin heladera, pero me imagino que también se puede  hacer, teniendo la precaución de meter la mezcla en el congelador y batirla bien cada media hora, hasta que lleve unas 4 horas, tal y como os conte en el heladode café bombón con pepitas de chocolate.


Helado casero de Nutella y trocitos de galleta oreo


Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream



Ingredientes

500 ml de leche entera
250 ml nata para montar 35% m.g (crema de leche)
150 g Nutella, Nocilla u otra crema de avellanas
100 g de azúcar
4 yemas de huevo (yo le puse 5 por gastarlas todas)
10 galletas Oreo, sin el relleno y hechas pedazos. Si quieres puedes ponerle más hasta que veas que lleva la cantidad que te gusta.

Opcional

Si usas flaneras como molde para el helado necesitarás galletas tipo Digestive para la base y sirope de chocolate y trocitos de almendras o avellanas para decorarlo cuando lo sirvas.

Ingredientes


Preparación

Pon un cazo a fuego lento con la leche, la nata y la mitad del azúcar. Calienta y remueve hasta que el azúcar se disuelva.

En un bol bate con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar restante hasta que blanqueen. Añade al bol un poco de la leche caliente con azúcar y mezcla bien.

Blanqueando las yemas

Vierte toda la mezcla en el cazo con la leche y vuelve a poner a fuego lento, removiendo continuamente hasta que espese la mezcla como si fueran unas natillas (tarda unos diez minutos).

Preparando la mezcla


Retira del fuego y añade la Nutella, remueve bien hasta que se integre por completo. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y cuando esté fría métela en la nevera.
Debe estar al menos 4 horas en la nevera antes de ponerla en la heladera, para asegurarnos de que la mezcla está bien fría.

Una vez bien fría la mezcla monta la heladera (la cubeta debe estar desde el día antes en el congelador) y sigue sus instrucciones para hacer el helado.



Añade los trocitos de galleta cuando ya esté casi hecho el helado, para que no se deshagan por la acción de las aspas de la heladera. ES conveniente no echar muy pequeños los pedazos de galleta o se perderán.

En la heladera


Una vez listo el helado pásalo a un recipiente que puedas tapar herméticamente y guárdalo en el congelador al menos cuatro horas antes de poder servirlo, para que se endurezca.

Es un helado que apenas con sacarlo unos minutos del congelador se puede trabajar bien y queda muy cremoso.

Helado cremoso

Para servirlo preparé algunos en moldes de flan, salen perfectamente del molde pasando un cuchillo por el filo interior entre el helado y el molde.




 Los decoré con sirope de chocolate y trocitos de almendras.

Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream


Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream


Y el resto lo serví hecho bolas.


Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream


Homemade Oreo Nutella ice cream

Ingredients

500 ml whole milk
250 ml heavy whipping cream
150 g Nutella
100 g sugar
4 egg yolks
10 Oreo cookies, filling removed and roughly chopped.

Directions

In a heavy-bottomed saucepan combine milk, heavy whipping cream and 50 g sugar.
Cook over medium heat until sugar dissolves.

In a large bowl whip egg yolks with the remaining sugar until the mixture is pale yellow (I used an electric hand mixer).
Pour some milk mixture into the egg mixture and stir to combine.
Then add this mixture back into the saucepan with the milk and sugar.

Cook the mixture over low heat, stirring constantly, until mixture becomes thick (like custards), around 10 minutes.
Remove from heat and stir in Nutella, whisking until it dissolves.

Place in the fridge at least four hours.
When mixture is chilled completely pour into the bowl of the ice cream maker and follow the manufacturer's instructions for freezing.
When ice cream is almost done add the cookies.

Once the ice cream is done (it has thickened) spoon into an airtight container and freeze at least 3-4 hours before serving.

 And enjoy!


Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream


Facebook del Blog
Puedes estar al día de mis publicaciones en Facebook pinchando aquí

36 comentarios :

  1. nenaaaaaaaaa diosssss esto ya si que te lleva al infierno derechito jajajj. las fotos como cuentas no siempre quedan bien pero mira al final que bien te quedaron ehhh. besotes preciosa y buen finde.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Déjate que en el infierno tiene que hacer más calor todavía que en Sevilla... Besotes guapa y buen finde :)

      Eliminar
  2. Vaya heladoooo, como me gustaría comerlo hoy que hace calor!! Trinidad hacer fotos de helados me pone nerviosa, jaja.. pero veo que a ti te ha quedado una foto espectacular!! además teniendo en cuenta el calor de Sevilla, tiene merito!! Un abrazo maja

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mí también me ponen nerviosas... diría que hasta me estresan xD
      Menos mal que me queda el consuelo de comerme lo que fotografio jejeje
      Besos

      Eliminar
  3. aunque como fotógrafo soy un verdadero inepto la vida del helado es efímera fuera del congelador, pero seguro que este cuando lo pones a la mesa no tiene tiempo de fundirse, seguro que vuela entre los comensales

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, la verdad es que nacer helado es muy duro, no pasas del día... jajaja ;)
      Besotes

      Eliminar
  4. Un helado que triunfa allá donde vaya!! Está deliciosoooooo!!! Y con todas las trabas las fotos te han quedado divinas. Biquiños y feliz domingo! :)

    ResponderEliminar
  5. Un helado buenísimo, con las galletas oreo crujiendo en el interior se convierte en un helado irresistible.

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muy crujientes no quedan la verdad, se integran en la masa y van perdiendo el crujiente, pero está muy buena la mezcla :)
      Besos

      Eliminar
  6. Tengo unas ganas enormes de hacer helado casero!!besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues te aviso de que como empieces luego no hay límite... querrás probar y probar sabores diferentes :)
      Besines

      Eliminar
  7. Que helados más ricos nos pones. Tengo un bote de nutella que compré para hacer helados y todavía no lo he tocado así que los otros helados ya se cual será esté fijo que lo hago y el de café también que lo tengo apuntado jjijiij

    Un besote!

    Un besote.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mí por ahora el de café es mi favorito de entre todos, me encanta!!!
      Besos :)

      Eliminar
  8. Ummmmmmmh!!!! Qué delicia Trinidad!!!! Aunque es cierto que los helados son difíciles de fotografiar, aunque no hayas quedado muy satisfecha, me parece una preciosa presentación y unas fotos preciosas, aunque seguro que al natural este helado gana un montón!!!!
    Besossss y muy feliz verano, con esa playita que han puesto al menos algo aliviareis el calor sevillano ;))

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sísi todos para Isla Mágica en busca de la playa de cabeza jajaja
      Besos Nines :)

      Eliminar
  9. A mí me ha parecido todo fantástico helado y fotos, te doy mi enhorabuena. Besos guapa.

    ResponderEliminar
  10. Hola guapa!!!
    Me animo a escribirte para felicitarte por tus recetas.
    Pero está me ha encantado y pienso hacerla. El helado es mi pasión.me encanta.....;-)y a mi familia también.
    Felicidades de nuevo por tú blog.
    Sólo una pregunta: que es una heladera ?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Angélica!
      La heladera es un aparato eléctrico con el que hago el helado, ya que es más fácil que a mano y queda cremoso, cómo ésta que sale en este video de youtube que es la que tengo yo:
      https://www.youtube.com/watch?v=sl9g-TSOUAY
      Besitos y gracias :)

      Eliminar
  11. Un helado que como todo te ha quedado espectacular!! Me parece que no voy a tener más remedio que probarlo!!
    Un beso preciosa y feliz semana!!

    ResponderEliminar
  12. Menudo helado ricooooo!! me encantan los helado y suelo hacerlos caseros porque a mis hijos les gustan mucho y son un postre ideal para el verano. Este me lo guardo! y tienes razon son muy latosos para las fotos...jajaj!!. Bs.
    Julia.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mí también me gusta hacerlos caseros porque dan mucho juego en cuanto a los ingredientes que puedes elegir y porque quedan ricos ricos :)
      Un beso

      Eliminar
  13. ¡¡que delicia!!!, sencillamente sensacional.

    ResponderEliminar
  14. Hola!!! muchas ganas de probarlo, aunque a mi me va a costar hacerlos en casa, a ver si me pongo y los disfrutamos, te ha quedado de cine! besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. La verdad es que antes de comprarme la heladera me daba un poco de pereza andar removiéndolo a mano cada media hora... por eso creo que los 20 euros que me gasté en la heladera han sido una inversión estupenda :)
      Besos Silvia

      Eliminar
  15. Verdaderamente irresistible, donde esté un helado casero como éste que se quiten todos los comerciales... Y además, de nutella y oreo!!! Fabuloso!
    Besitos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Al menos medio sabemos lo que llevan :)
      Besitos

      Eliminar
  16. Guau! Nos has leído la mente con este helado! rico rico te ha quedado!!!!
    Besitos!
    Tamara&Gemma

    El Secreto Endulzado

    ResponderEliminar
  17. Que maravilha de receita, essas bolachas são tão boas.
    Ficou lindo e bem cremoso, uma tentação.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  18. ¡Qué buena pinta! ¿se puede hacer este helado sin heladera? ¿es el mismo proceso?

    Muchas gracias, un saludo.

    Silvia.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sinceramente no he probado a hacerlo sin heladera pero supongo que como la mayoría de helados si metes la mezcla en el congelador y la vas batiendo cada media hora para que no se formen cristales de hielo quedará bien (cada media durante 2-3 horas).
      Te recomendaría no poner de primeras las galletas es mejor esperar a que esté un poco cuajado y entonces ya poner los trozos de galleta para que no se deshagan con tanto batir la mezcla.

      Un saludo Silvia :)

      Eliminar

Tus comentarios me hacen ilusión y los leo todos así que si te gusta lo que hago te agradezco que me lo digas, y si no también para mejorar en lo posible. Gracias :)

No sigo cadenas de premios por falta de tiempo pero gracias por acordarte de mi blog.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips