Pan con queso, aceite de oliva y orégano – Bread with cheese, olive oil and oregan

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Hoy vengo con una idea para aprovechar ese pan que nos queda atrás y no sabemos en qué gastarlo. De normal en mi casa el pan que se queda duro o lo hacemos frito en picatostes para sopas o se lo echamos a los gorriones que vienen a nuestro patio a desayunar todas las mañanas.

Pero los días que enciendo el horno para alguna otra receta, como un bizcocho por ejemplo, ya que está caliente sí que aprovecho y preparo el pan duro de esta forma tan sencilla y que tanto nos gusta, bueno a mí todo lo que lleve queso ya sabéis que me pierde!!

 

Arroz marinero (paella a nuestro estilo) – Seafood rice

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La verdad es que no tendría el valor de llamar a esta receta paella en el sentido tradicional valenciano ya que más de uno se echaría las manos a la cabeza…  Para quitarme de polémicas he preferido titularla como arroz marinero pero que conste que en mi casa de toda la vida a esto lo hemos llamado paella de marisco y os puedo asegurar que está bastante rica aunque no use leña de naranjo para cocinarla.

 

 

Se puede preparar con cualquier surtido de marisco y pescado que prefiráis, mi madre suele ir a la pescadería y pedir un poco de todo casi siempre gambas, mejillones, calamares y almejas o chirlas.

Tiramisú en copas con crema de mascarpone - Tiramisu in glasses

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Hace tiempo publiqué en el blog uno de mis postres favoritos: el tiramisú bombón (cuya receta podéis ver pinchando aquí)  el cual es una versión muy personal del clásico tiramisú ya que lo preparo usando  bizcocho de chocolate en vez de los tradicionales bizcochos de soletilla o ladyfingers. Estas copas vienen a ser una presentación diferente y mucho más bonita de ese mismo postre, con la ventaja de que se limita ya de entrada la cantidad que nos vamos a comer… porque tiene un peligro ponerse por delante la fuente de tiramisú… 

La receta del bizcocho que he utilizado para prepararlo la podéis ver aquí, es un sencillo bizcocho de yogur y cacao con algunas pepitas de chocolate:

Pero si no tenéis ganas de complicaros la vida podéis hacerlo con un bizcocho de chocolate comprado.  La verdad es que es un postre muy sencillo, que se monta en muy poquito tiempo y que suele gustar a todos por lo que es perfecto para comidas con invitados.

Berenjenas a la Parmesana - Melanzane alla Parmigiana – Eggplant Parmesan

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Una de las verduras que más nos gusta en casa son las berenjenas, tanto que lo mismo las comemos en invierno que en verano de todas las formas que os podáis imaginar: en crema, rellenas, asadas, en risottos, rebozadas...

Ellas son pues protagonistas de varias recetas del blog que aquí os enlazo para que podáis visitarlas con tan sólo pinchar en su nombre si os interesa:

-         Macarrones con berenjena y tomate (una especie de pasta alla norma)

-         Berenjenas rellenas de pollo y tomate

-         Berenjenas rellenas de champiñones y queso

-         Berenjenas rellenas de carne picada

-         Briam griego (plato de verduras asadas típico griego)

-         Moussaka  griega a mi estilo

-         Risotto de habas y berenjena con jamón

-         Crema de berenjenas al queso viejo

-         Berenjenas con salmorejo

A esta colección voy a añadir hoy una receta típica italiana que me encanta, pues la combinación berenjena y tomate es de mis favoritas, además así rebozadas están tan ricas!! 

Os confieso que me comí más de una de esas rodajitas doradas antes de preparar la fuente para hornearlas…  Si queréis que estén aún más ricas podéis remojar las berenjenas en cerveza  pero eso ya no es típico de la receta italiana que yo sepa.