Los que lleváis un tiempo siguiéndome ya habréis notado que si hay una
verdura que me gusta con locura esa es la berenjena, la cual se lleva
cultivando por el ser humano más de dos mil años así que algo tendrá… además es
una hortaliza muy rica en agua y pobre en grasas lo cual hace bastante
aconsejable su consumo.
En esta entrada quiero recoger a modo de recopilatorio las diversas
recetas que he publicado con ella para tenerlas siempre a mano todas juntas.
Aunque antes de pasar con las recetas me gustaría recordaros algunos truquillos:
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A la hora
de comprarlas hay que elegirlas con la piel bien brillante y lisa, que es
sinónimo de que están frescas y no arrugadas ya viejas.
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Para
quitarles el amargor córtalas en rodajas y ponles sal. Déjalas que suden al
menos media hora sobre una rejilla y luego lávalas bien.
Si vas a usarla en mitades pues hazle cortes en
forma de rejilla a cada mitad, ponle sal y déjalas que suden igualmente al
menos media hora.
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Si la vas
a hacer frita siempre hay que ponerla en remojo en agua con sal al menos media hora para que chupe agua y no
aceite, ya que la pulpa de la berenjena es como una esponja y se chuparía
muchísimo aceite de no remojarla previamente. Dependiendo de la receta hay
veces que se puede remojar con leche o incluso cerveza.
Para consultar las recetas completas paso a paso sólo hay que pinchar sobre el nombre de cada una y se abrirá una
nueva página con la receta.
Macarronescon berenjena y tomate (una especie de pasta alla norma)
Berenjenas rellenas de pollo y tomate
Berenjenas rellenas de champiñones y queso
Berenjenas rellenas de carne picada
Briam griego (plato de verduras asadas típico griego)
Moussaka griega a mi estilo
Risotto de habas y berenjena con jamón
¡¡¡buenisimas todas!!, que buena selección de recetas.
ResponderEliminarBueno Trini, que te voy a decir yo de las berenjenas, si me gustan tanto, que hasta tengo un apartado especial en el blog con todas mis recetas con ellas, precisamente hoy he subido una tortilla de berenjenas, que no está nada mal, je, je, je...buenísima selección de tus platos.
ResponderEliminarBesos y feliz semana.
Que delicia de recetas, a mi tambien me gustan muchisimo y estas están de escándalo, vaya pintaza que tienen reina, están de vicio..Bess
ResponderEliminarFantastico y excelente maravilla la que nos traes con todas estas recetas de berenjenas. Besos
ResponderEliminarNo se cual plato escojeria todo me gustan y tienen que estar bien deliciosos, bsss
ResponderEliminar¡¡Hola Trini!! Es fantástico el recopilatorio. Siempre viene muy bien tener a mano recetas de un mismo ingrediente para saber cual apetece más según el momento y los ingredientes que haya por casa. Besitos.
ResponderEliminarHola Trini,ya me tienes por aquí de nuevo en mi blog,gracias por tan magníficas recetas de berenjenas......no sabría con cual quedarme,,,,,seguro que cada una tiene su momento
ResponderEliminarFeliz semana y besitos guapa !!!!
Me encantan rellenas!!besos
ResponderEliminarMe apunto a todas y cada una de tus sugerencias. Para mí sería una verdura aún más perfecta si con ella se pudieran preparar postres ¡eso sí que sería la bomba!
ResponderEliminarPero tampoco hace falta abusar que ya bastante da de sí ¿verdad?
¡Besos mil!
Qué bien!! fan total de las berenjenas, así que el recopilatorio genial para tener ideas, gracias!
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