Ternera guisada en salsa – Beef stew

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Después de un tiempo sin publicar creo que la mejor entrada para reanudar las publicaciones es este clásico guiso de ternera, fácil de preparar aunque no se tengan muchos conocimientos de cocina  y  además delicioso. Es la forma en que mi madre lo ha hecho de toda la vida y es por ello que quería incluir la receta aquí para que no se pierda. La única variación es que mi madre usaba la olla exprés y yo uso la rápida que acorta aún más los tiempos para que la carne quede tan tierna como a mí me gusta.

Habitualmente la solemos hacer acompañada de cuadraditos de patata frita pero también os dejo la posibilidad de sustituirlas por champiñones si queréis aligerar un poco las calorías, aunque a mí personalmente me gusta mucho más con las patatas.

Pastel salado o quiche de calabacín, bacon y queso viejo - Zucchini and bacon quiche

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Bueno aquí estoy de nuevo con otro pastel salado o quiche de esos que tanto me gustan como ya sabéis por otros que ya publiqué. Sinceramente no paro de pensar con qué ingredientes probar para hacer uno distinto pues en el blog tenéis ya éstos (podéis ver la receta clickando con el ratón sobre el nombre):

Pastel salado o quiche de habas y jamón

Quiche de brócoli y bacon

Pastel salado o quiche de champiñones, puerro y bacon

Quiche de espárragos, rulo de cabra y cebolla caramelizada

Quiche de bacon, puerros y cebolla caramelizada

Quiche de puerro y queso con tomate

Pero tranquilos que seguro que publicaré más… porque me encantan!! Por lo pronto hoy os dejo este de calabacín que tenía en el frigorífico estos estupendos calabacines y me parecieron perfectos para probar.

Risotto de berenjena y chorizo criollo – Risotto with eggplant and chorizo criollo

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Hoy voy a retomar el blog con un plato nacido de la improvisación pero no por ello menos rico.  Un día que tenía caldo de verduras recién hecho se me antojo  preparar un risotto de esos  que en casa nos gustan tanto, arroz con queso…  ya os podéis imaginar con lo ratón que yo soy cómo me pierde...

Mirando por el frigorífico vi que de verduras tenía una triste berenjena y nada de carne salvo algunos chorizos criollos, los cuales nunca los había probado de otra forma que no fuera a la barbacoa con salsa chimichurri  (que están de muerte relenta todo sea dicho...) Total que decidí utilizar la berenjena y los chorizos a ver qué salía de semejante mezcla y os confieso que el resultado nos gustó tanto que incluso lo he repetido un par de veces después, siendo este plato más que merecedor de estar incluido en el blog.

Crema de calabacín con puerro y manzana – Zucchini cream soup with leek and apple

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Hace tiempo ya publiqué en el blog la crema de calabacín clásica de mi madre cuya receta podéis ver pinchando aquí, pero hoy quería compartir con vosotros otra variante que hacemos en casa que no lleva ni nata ni leche evaporada y que al igual que la otra receta tampoco lleva patata, en ésta la función espesante de la patata se la dejamos a la manzana que es rica en pectina.