Nachos con carne picada - Ground beef nachos

 

Recipe in English below

Cada vez que preparo las quesadillas de carne picada reservo un poco de la mezcla para este plato, que es perfecto para  al día siguiente tener una cena rápida en plan picoteo.

El ingrediente principal son los totopos unas tortillas de maíz fritas que aquí conocemos como nachos aunque dicho nombre realmente hace referencia a un plato que se inventó un señor mexicano llamado Ignacio Anaya, apodado Nacho, quien lo bautizó con su nombre.

 Cuenta la historia que este señor trabajaba allá por la década de los 40  en el Club Victoria de Piedras Negras. Un  buen día cuando iban a cerrar les llegaron varias señoras y para darles de comer improvisaron con lo que tenían: totopos y queso.

Y de ahí se fue extendiendo dicho plato hasta lograr la fama que tiene  hoy en día, de hecho el día internacional del nacho se celebra el 21 de Octubre.

Lo mejor de este plato es que puedes personalizar a tu gusto los ingredientes que le echas,  a modo de orientación pongo aquí algunos:

Ingredientes

1 bolsa de totopos o tortillas chips (nachos)

Un poco de la mezcla de las quesadillas de carne

Chorizo picante (o sin picante si lo prefieres)

Maíz de lata escurrido

Aguacate picado

Tomate picado

Jalapeños cortados a rodajitas

Queso cheddar o masdaam rallado para fundir

Crema agria casera

Preparación

Ponemos los totopos en un plato o fuente apta para el horno según los vayamos a preparar en el microondas con la función gratinadora o en el horno.

Echamos por encima la carne y las verduras. Cubrimos con la crema agria y queso rallado. Le damos un toque de calor para que se funda el queso y listos para comerlos.

A veces cuando no tenemos crema agria preparada la sustituimos por salsa de queso de esta que venden hecha para la comida mexicana y también le aporta un toque de sabor interesante.

Ground beef nachos

Every time I prepare the ground beef quesadillas, I use some of the mixture to make this delicious dish, it’s perfect for an informal dinner.

You can add different ingredients at your taste, but I usually use:

1 bag tortilla chips

A little of  the beef quesadillas mixture

Spicy “chorizo” (or not spicy if you prefer)

Corn

Avocado, diced

Tomato, diced

Jalapeno slices  

Grated cheddar or masdaam cheese

Homemade Sour Cream

Directions

Arrange tortilla chips on an ovenproof platter. Spread the beef mixture and the rest of the ingredients.

Cover with sour cream and cheese and bake at 350ºF until cheese is melted.

Sometimes I use the microwave to melt cheese, it’s easier.

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