Chupitos de crema fría de pepino para el aperitivo - Chilled cucumber soup shots

Recipe in English below

Como estamos en plena operación bikini (aunque yo me estoy pensando pasar directamente a la operación cuchillo jamonero…)  hoy os propongo un aperitivo ligerito y refrescante que lo mismo lo podéis servir en vasitos para chupito que en tazones como primer plato.

Me encantaría poder decir de dónde saqué la receta de estos chupitos pero hace tanto tiempo que ya no sé ni de dónde es…  por eso ahora me he creado un tablero en Pinterest donde voy a ir subiendo poco a poco las recetas que me gustaría hacer alguna vez y así tengo bien localizado a quién dar las gracias y de camino ayudo a que más gente pueda conocer esas estupendas recetas.                                                                                          

 
Y antes de pasar a contaros la receta quiero darle las gracias a Laura de La cuchara en la maleta por haberse acordado de mi blog para el premio al mejor blog amigo.

Y  agradecerle también a Elisa de Que no te falte un perejil por elegir mi blog para el premio Best blog.
Os invito a que os paséis por sus rinconcitos donde podréis encontrar gran variedad de recetas.

Empanadillas fáciles de atún al horno – Tuna “empanada”

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Llevo unos cuantos días pachucha con la garganta y un resfriado de campeonato así que hoy no me voy a enrollar mucho que casi ni veo el teclado…  Lo de fácil como podéis deducir es porque no he preparado la masa de empanadillas casera sino que las he hecho usando un paquete de obleas compradas que de vez en cuando dan el apaño bastante bien, sino también podéis usar este relleno con hojaldre que le va perfectamente.

 Son unas empanadillas clásicas, de las de toda la vida, pero que precisamente por eso no podían faltar en este blog.

Helado casero de turrón de Jijona

 

El año pasado por fin me compré una heladera y uno de los helados que más me gusta preparar aunque quizás no sea muy original es el de turrón de Jijona. Es por eso que todos los años por Navidad me abastezco bien de tabletas de turrón, como si no fuera a haber más navidades… aquí tenéis la prueba gráfica…

La receta de este helado quizás sería más propio subirla en Navidades, de hecho este año en esas fechas subí una tarta que llevaba este helado y aún os debía la receta, así que para no posponerlo más voy a subirla ya al blog. Es un helado muy sencillo de hacer y que sinceramente queda muy bueno por lo que merece la pena hacerlo. 

Cómo preparar azúcar invertido casero para los helados

Como ya estamos con los helados hoy he querido subir al blog una receta básica para su elaboración, la del azúcar invertido,  que básicamente consiste en poner el azucarero boca abajo dos semanas… que no, que es bromita!

El azúcar invertido es lo más parecido a hacer química que vais a encontrar en mi blog, ya que consiste en romper (mediante un proceso llamado hidrólisis) la molécula del azúcar o sacarosa en  sus dos componentes: la fructosa y la glucosa. ¿Y qué ganamos con ésto respecto a usar el azúcar normal? Pues que el azúcar invertido tiene:

Mayor poder endulzante que el azúcar normal (un 30% más), se suele emplear por ello en bollería.

Y poder anticongelante, por lo que es perfecto para los helados al evitar la cristalización y lograr que queden cremosos. Aunque se recomienda usar  el azúcar invertido sólo para el 25% del total de azúcar que lleve la receta. Vamos que si lleva 100 g de azúcar, se pongan 25 g de azúcar invertido y 75 g de azúcar normal.

Bien es cierto que se puede comprar hecho pero es tan sencillo de hacer que prefiero hacerlo en casa usando los sobres de gasificantes que venden en el supermercado y me quito de complicaciones de buscarlo. Lo envaso en un tarro bien cerrado y etiquetado y ale ya tengo azúcar invertido para todo el año.