Quesadillas de pollo y aguacate - Chicken and avocado quesadillas

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El otro día en los flamenquines de pollo rellenos de aguacate ya os hablaba de mi amor por el aguacate pese a que tuvimos un mal comienzo… pero como podréis ver en futuras recetas lo nuestro es ya un idilio consagrado!  Ponga un aguacate en su vida va a ser mi lema a este paso jajaja

Tarta de queso con chocolatinas y caramelo - Mars chocolate bar cheesecake

 

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El pasado 7 de Octubre fue el santo de mi madre y de todas las Rosarios. Para celebrarlo aprovechando que el calor está resistiéndose al otoño, preparé una tarta de queso clásica en nuestros dos últimos veranos. 

 Hace tres años que la descubrí en el blog Cuinant, y desde entonces de vez en cuando me gusta prepararla por su sencillez y por lo buena que queda. El morder un pedacito de tarta y tropezar con la chocolatina o ver como gotea el caramelo al cortarla hacen de esta tarta una de mis favoritas.

Advertir que es  grande, da para diez personas al menos, y que es preferible prepararla con un día o dos de antelación porque es la típica tarta de queso que mejora con el tiempo.

La receta original la he modificado levemente,  sobre todo la base de galletas, y luego en las cantidades he especificado algunas un poco distinto.   

Garbanzos con pringá - Spanish chickpea stew

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Esta es mi entrada número 50 y han declarado el día festivo y todo jajaja

Bromas aparte, hoy día 12 de Octubre se celebra el día de la Hispanidad como conmemoración del descubrimiento de América por Cristobal Colón un 12 de Octubre del año 1492, día en el que el insigne marino pisó por primera vez tierra americana sin ni siquiera saberlo y sin poderse imaginar la transcendencia que aquello tendría en un futuro venidero. ¡Qué sería de nosotros sin tomates ni patatas!

Flamenquín de pollo y aguacate - Chicken avocado rolls

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En una de esas veces en las que te pones a ver la tele  y acabas haciendo zapping con el mando sin saber muy bien qué ver, terminé viendo a un cocinero preparar algo parecido a un flamenquín cordobés pero con un ingrediente muy original: el aguacate. Si una receta  lleva aguacate ya es casi garantía de que va a gustarme así que me lancé por papel y lápiz y la apunté.