Naranjas confitadas y bañadas en chocolate

Ya sé que con esta entrada no voy a descubrir nada nuevo,  casi todos los blogs han subido ya su versión de estas estupendas naranjitas, que solas o con chocolate tienen un peligro que no veas.  Pero cuando cree este blog ya dije que la intención era incluir en él todas las recetas que me gustan y ésta por supuesto no puede faltar.

 

Este año he preparado mi primer roscón de Reyes, voy por el tercero así que fijaros si han gustado en casa… y para comprar la fruta escarchada de decorarlos me ha costado lo que no está en los escritos como dicen por aquí.

Mira que todos los años mi madre compra un montón de calabaza de todos los colores y luego me la tengo que comer por condena,  pues este año nada! Yo que tenía antojo de ponerla  verde sólo conseguí encontrarla roja aunque luego me vine a enterar que soy una ignorante y que lo que yo pensaba que era calabaza en realidad me dijo la chica que me la vendió que es papaya, así que lo que yo pienso que es calabaza verde lo mismo es pepino, vete a saber…

Total que para lo verde usé una ciruela fileteada y  la calabaza roja sí que la  encontré, pero la naranja… eso  sí que no encontré nada que me convenciese. Así que la solución ha sido hacer yo mi  propia naranja pero confitada que es más sencillo. 

Recetas he visto para todos los gustos, algunas de esas recetas cuecen con agua antes las naranjas para que pierdan el amargor las cáscaras, a mí personalmente me gusta que tengan ese regustillo fuerte, así que no las he cocido previamente sino que he pasado directamente a confitarlas. Eso lo dejo a vuestro gusto.

Naranjas confitadas

Ingredientes (para unas 12 rodajas)

2 naranjas dulces grandes  (con naranjas agrias no he probado pero supongo que mejor no…)
300 ml de agua (del grifo que es más barata y total la vas a hervir…)
250 g de azúcar blanco

Opcional: algunas onzas de chocolate si vas a preparar algunas así.

Preparación

Lo primero es lavar muy bien las naranjas, frotando a conciencia para eliminar cualquier resto de pesticidas o contaminación que puedan tener ya que se preparan con la piel.

  
Córtalas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y reserva.

En una sartén lo bastante ancha para disponer las rodajas coloca el agua y el azúcar. Remueve bien para que se disuelva el azúcar y en cuanto empiece a hervir añade las rodajas de naranja. Cuidado al añadirlas de no salpicarte, que quema bastante.

Baja a fuego medio-bajo  y con la tapadera puesta deja que se hagan durante una hora aproximadamente, vigilando que no se queden sin agua (a mí me ha sobrado almíbar pero vete a saber, mejor prevenir).

De vez en cuando es conveniente remover la sartén para que se muevan las rodajas y no se peguen entre sí.

En mi caso me cupieron todas en la sartén pero si tienes que superponerlas tendrás que tener cuidado de ir moviéndolas para que todas se hagan por igual, pasando las de abajo arriba cuando lleven más o menos la mitad del tiempo.

Finalmente cuando estén a tu gusto  sácalas de la sartén a una rejilla para que escurra el almíbar sobrante y déjalas enfriar.

El almíbar sobrante lo he guardado para usarlo con algún bizcocho u otra cosa que se me ocurra que seguro que le aporta un sabor especial.

             

Unas pocas rodajas las reservé para el roscón de reyes por lo que las guardé sobre papel vegetal en un recipiente hermético en el frigorífico.

Otras las cubrí de chocolate negro que fundí en el microondas, como siempre digo a intervalos de 20-30 segundos  para evitar quemarlo y removiendo cada vez. 

 De éstas hice muy poquitas porque  es una bomba de calorías entre el azúcar y el chocolate, y con probar una para darme el gusto ya va bien.

Quedaron  de vicio así que el año que viene las vuelvo a preparar fijo! Aunque al paso que voy con los roscones de reyes, lo mismo tengo que preparar otra remesa de naranjas confitadas...