Pollo encebollado – Onion and garlic chicken

Recipe in English below

Bueno ya estamos de vuelta por estos mundos blogueros… y para retomar las publicaciones he elegido una receta muy sencilla, ya que con el calor apetece poco complicarse en la cocina... Es una forma de comer el pollo muy gustosa  y os aviso de que si lo hacéis hay que comprar el doble de pan para mojar en el aceite, que queda con un gustito que no veas... de hecho recuerdo  que cuando era peque  yo lo que quería era la sartén con el aceite y los ajos más que el pollo...

Pollo encebollado

Ingredientes

1 kg de contra muslos de pollo, sin piel

4 dientes de ajo

1 cebolla grande

Aceite de oliva virgen extra

1 buen chorreón de coñac o whisky al gusto

Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

En una sartén lo suficientemente grande para que quepa todo el pollo pon un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y dora el pollo.

Cuando empiece a estar dorado salpimienta al gusto.

Añade entonces la cebolla y los ajos picados finamente y refríe. Se irá perdiendo según se vaya refriendo.

Cuando la cebolla esté ya dorada añade al pollo un buen chorreón de coñac o de whisky, lo que prefieras.

Deja reducir y evaporar el alcohol, y cuando ya esté a tu gusto de dorado todo retira del fuego y sirve de inmediato.

Onion and garlic chicken

Ingredients

1 kg of chicken thighs, skinless

4 cloves of garlic

1 large onion

Extra virgin olive oil

1 good splash of brandy or whisky

Salt and ground black pepper to taste.

Directions

Heat some olive oil in a large skillet; add the chicken and cook until is no longer pink.

Add salt and freshly ground black pepper to taste.

Add the onion and the cloves of garlic, finely chopped and stir well.

When onion is golden add a good splash of brandy or whisky, let it evaporate.

When chicken is at your taste remove from heat and serve immediately.

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