Macarrones con champiñones y panceta – Bacon and mushroom pasta

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Bueno pues hoy toca receta para principiantes que para mi alegría sé que hay unos cuantos por aquí que se han iniciado en esto de cocinar.  Es un plato muy sencillo y muy apetecible os lo aseguro,  ya veréis mientras se está  cocinando cuando empieza a oler el bacon ahumado friéndose cómo se abre el apetito… avisados estáis.

Comentaros que esta salsa es mejor hacerla al tiempo de comer, por suerte se prepara muy rápido,  sino se espesa la nata y se queda muy seca. La pasta por supuesto también hay que hacerla al momento de comer para que esté al dente.

  

Estofado de ternera con aceitunas y patatas – Beef stew with potatoes and olives

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Hoy he querido recoger en el blog otra receta familiar, esta vez de la rama burgalesa y que me parece que con este frío que ha llegado de repente es una receta más que ideal para comer caliente y bien.

Como todos los estofados es rápido de preparar y con pocas complicaciones, por otro lado el resultado os aseguro que está de toma pan y moja en esa salsita que  lleva. Vamos que tenéis que probarlo sí o sí.

Se puede preparar también con cerdo si no os gusta la ternera, pero el punto que le da la ternera es único.

Crema de calabacín con queso curado – Zucchini cream soup with cheese

 

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Bueno primero que nada contaros que a partir de hoy voy a reducir el número de publicaciones nuevas por semana,  después de un año largo  publicando martes, jueves y domingo creo que ha llegado el momento de bajar el ritmo y dedicar mi tiempo libre a otras cosas que he ido descuidando en favor del blog además que tampoco quiero que esto se acabe convirtiendo en una obligación en vez de un placer que era la idea originaria.

Y recordaros que tengo 226 entradas ya publicadas que no son pocas para repasar!!!! 

Por lo demás seguiré en el Facebook del blog  dándoos la lata y subiendo cosas que me resulten interesantes y que ya sabéis que me gusta compartir con vosotros.

En cuanto a la receta de hoy decir que es ideal para que todos se coman el calabacín  sin rechistar pues esta crema está riquísima os lo puedo asegurar. Además ahora los calabacines tienen muy buen precio y hay que aprovechar, yo por ejemplo  me compré  el otro día dos kilos en oferta y gasté uno en esta crema y el resto rellenos al horno.

Para esta crema lo más importante es tener un buen caldo casero de base, aquí en esta entrada ya os expliqué cómo podéis hacerlo. Por supuesto que los calabacines sean buenos también influye así como añadirle un buen queso también contribuye a que el sabor final sea delicioso.

Manteca “colorá” con lomo de cerdo

Si hay algo que me pierde y que estoy deseando que llegue el otoño para preparar es la manteca “colorá”. Eso de levantarse en fin de semana sin prisas prepararte tu tazón de leche  y sentarte tranquila a comerte un mollete tostado es que no tiene precio!  Eso sí luego hay que irse a correr al parque para bajarlo porque si no el colesterol… por eso mismo sólo ha hago una vez al año para quitarnos el gusanillo y ni una más.

En mi casa se echa la misma cantidad de manteca que de carne (por 1 kg de manteca 1 kg de carne)  porque nos gusta que lleve carne… de hecho  recuerdo que de peque me ponía a excavar en la manteca con el cuchillo buscándola, haciendo lo que mi madre llama “cuevas”, hasta que me pillaban y me caía la regañina de turno, ya que parecía que un topillo había atacado a la manteca… y claro no era plan.

Aclarar que mi abuela y mi madre siempre han puesto el pimentón de primeras, pero algunas de mis vecinas no ponen el pimentón hasta que ya han añadido la manteca blanca, por miedo a que se les queme y amargue, yo la verdad es que nunca he tenido ese problema, para algo se le echa el agua a la carne, así que os lo pongo tal y como lo hago yo.