Huevos rellenos de atún – Tuna stuffed eggs

Recipe in English below

Con estos sencillos huevos rellenos, una tapa o aperitivo muy típico de nuestros veranos,  me voy a tomar unos días de descanso de publicar recetas nuevas, en concreto hasta la semana que viene.

Llevo más de un año subiendo tres recetas por semana…  haciéndole fotos a todo lo que cocino y me apetece descansar unos días…  pero por Facebook si seguiré  dándoos la lata a ratos y ¡pasaré lista! Así que no se me vaya nadie.

Lo mejor de estos huevos es que además de ser muy fáciles de preparar se pueden tener preparados con antelación,  guardados en la nevera bien tapados con film transparente hasta el tiempo de servirlos. 

Y antes de pasar con ellos darles las gracias a Jose Manuel de Desserts Abad por acordarse de mi blog para el premio Love and friendship award.

Me ha hecho muchísima ilusión y os invito a que os paséis por su blog que es una maravilla, me encanta el arte que tiene para emplatar y ojalá algún día yo sepa hacerlo como él.

Huevos rellenos de atún

Ingredientes (4 personas)

6 huevos duros, sin cáscara y partidos por la mitad *

3 latas de atún pequeñas, bien escurridas

1 cebolleta mediana, picada fino

Sal y pimienta al gusto

Un chorrito de vinagre de vino

Sal y pimienta al gusto

Mayonesa (3 cucharadas para la masa y la que haga falta para cubrirlos)

Para decorar

Pimiento morrón

Aceitunas

Maíz

O cualquier otra cosa que se os ocurra

*Suelo preparar un huevo y medio por persona (6 huevos para 4 personas), aunque siempre cuezo uno más por si acaso alguno se me estropea al pelarlo o partirlo.  En caso de que me sobre lo acabo picando en el relleno.

Preparación

Lo primero es cocer los huevos,  ponlos en un cazo con suficiente agua y un buen puñado de sal marina y dale diez minutos desde que rompa a hervir el agua.

Retíralos inmediatamente del fuego y pásalos por agua fría para ayudar a que la cáscara no se les quede pegada después al pelarlos. Déjalos enfriar.

Una vez fríos, pela los huevos duros y córtalos por la mitad haciéndole en la base un corte a cada uno para que se mantenga derecho una vez relleno.

Echa  las yemas en un plato, con un tenedor machácalas bien, añade un poco de vinagre de vino, y vuelve a mezclar.

Añade el atún bien escurrido y mezcla  bien hasta formar una pasta.  

Salpimienta al gusto.

Picar la cebolleta fina y añádela a la mezcla.

Para que ligue bien el relleno yo le suelo poner un par de cucharadas de mayonesa,  pero sin pasarse no se vaya a poner muy líquido el relleno.

Rellena  cada mitad con esta mezcla y una cucharilla de poste, cubre con mayonesa y decora al gusto.

Mételos en la nevera para que estén bien fríos antes de servirlos.

Tuna stuffed eggs

Ingredients (4 servings, 1 y ½ eggs for person)

6 hard-boiled eggs, shelled and cut in half

3 small cans of tuna, well drained

1 small onion, finely chopped

Salt and pepper to taste

A splash of wine vinegar

Salt and pepper to taste

Mayonnaise

To decorate

Pimento

Olives

Corn

Directions

Beat together the egg yolks.

Add the vinegar, the tuna and salt and pepper to taste.

Add the onion and 2-3 tablespoon of mayonnaise.

Mix well until you get a paste.

Spoon the mixture into the egg whites. Cover with mayonnaise and decorate to taste.

Chill before serving. And enjoy!

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