Serranito sevillano - Sevillian "Serranito"

Recipe in English here

Ésta es mi entrada número 100 después de medio añito con el blog, tiempo que se me ha pasado volando por cierto.  Primero que nada quisiera daros las gracias a todos los que os habéis quedado conmigo en  este rinconcito o en Facebook y a todos los que alguna vez me habéis dejado un comentario, pues me hacen mucha ilusión y me motivan a seguir.

Me hubiera gustado que esta entrada 100 coincidiese con una estupenda tarta pero hoy  toca receta salada así que pensando en  qué publicar he decidido poner algo que me gusta mucho y que me trae muy buenos recuerdos. Recuerdos de mis tiempos de facultad,  cuando después de algún examen quedaba con las amigas y nos íbamos a la Calle San Eloy a tomar unas cervezas y unos serranitos, una época ya lejana  en la que mi vida era bastante más sencilla.

Los serranitos son unos bocadillos muy típicos aquí en Sevilla y que consisten en una viena de pan rellena con filetes de lomo de cerdo, jamón, pimientos italianos fritos, rodajas de tomate y un poco de mayonesa o mojo picón, y que se sirve acompañado con patatas fritas. En algunos bares ahora también le meten una tortilla francesa pero eso ya cuestión de gustos, yo prefiero no metérsela. Y ya no hay más receta, sencillo de preparar y delicioso!

Serranito

Ingredientes por persona

1 viena de pan (andaluza como le dicen por aquí)

1 loncha de jamón serrano, si lo pillas ibérico mejor

2-3  rodajas de tomate

1 pimiento italiano grande o varios pequeños fritos

1 cucharada mayonesa

2 filetes de lomo asado o secreto ibérico. En algunos bares lo ponen con filetes de pollo en vez de cerdo.

Preparación

Fríe los pimientos. Reserva

Asa los filetes y mientras se hacen ve rellenando las vienas con el jamón, el tomate, el pimiento frito y un poco de mayonesa.

Una vez listo los filetes mételos en el pan y a comer!

De secreto ibérico:

De lomo de cerdo:

 Acompaña de patatas fritas de paquete o caseras.