1 may. 2016

Pastel salado o quiche de calabacín, bacon y queso viejo - Zucchini and bacon quiche


Pastel salado o quiche de calabacín, bacon y queso viejo - Zucchini and bacon quiche


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Bueno aquí estoy de nuevo con otro pastel salado o quiche de esos que tanto me gustan como ya sabéis por otros que ya publiqué. Sinceramente no paro de pensar con qué ingredientes probar para hacer uno distinto pues en el blog tenéis ya éstos (podéis ver la receta clickando con el ratón sobre el nombre):


Pero tranquilos que seguro que publicaré más… porque me encantan!! Por lo pronto hoy os dejo este de calabacín que tenía en el frigorífico estos estupendos calabacines y me parecieron perfectos para probar.

Calabacines

Pastel salado o quiche de calabacín, bacon y queso viejo - Zucchini and bacon quiche

24 abr. 2016

Risotto de berenjena y chorizo criollo – Risotto with eggplant and chorizo criollo

Risotto de berenjena y chorizo criollo – Risotto with eggplant and chorizo criollo

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Hoy voy a retomar el blog con un plato nacido de la improvisación pero no por ello menos rico.  Un día que tenía caldo de verduras recién hecho se me antojo  preparar un risotto de esos  que en casa nos gustan tanto, arroz con queso…  ya os podéis imaginar con lo ratón que yo soy cómo me pierde...

Risotto de berenjena y chorizo criollo – Risotto with eggplant and chorizo criollo

Mirando por el frigorífico vi que de verduras tenía una triste berenjena y nada de carne salvo algunos chorizos criollos, los cuales nunca los había probado de otra forma que no fuera a la barbacoa con salsa chimichurri  (que están de muerte relenta todo sea dicho...) Total que decidí utilizar la berenjena y los chorizos a ver qué salía de semejante mezcla y os confieso que el resultado nos gustó tanto que incluso lo he repetido un par de veces después, siendo este plato más que merecedor de estar incluido en el blog.

Risotto de berenjena y chorizo criollo – Risotto with eggplant and chorizo criollo

20 mar. 2016

Crema de calabacín con puerro y manzana – Zucchini cream soup with leek and apple


Crema de calabacín con puerro y manzana – Zucchini cream soup with leek and apple


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Hace tiempo ya publiqué en el blog la crema de calabacín clásica de mi madre cuya receta podéis ver pinchando aquí, pero hoy quería compartir con vosotros otra variante que hacemos en casa que no lleva ni nata ni leche evaporada y que al igual que la otra receta tampoco lleva patata, en ésta la función espesante de la patata se la dejamos a la manzana que es rica en pectina.

Crema de calabacín con puerro y manzana – Zucchini cream soup with leek and apple

13 mar. 2016

Aliño casero para aceitunas cocidas – Green olives dressing


Aliño casero para aceitunas cocidas – Green olives dressing

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Hoy vengo con una receta bastante sencillita, el aliño para aceitunas que mi madre ha hecho de toda la vida y mira que le quedan ricas! No duran nada en la mesa cada vez que ponemos un tazón, tienen un peligro…

 Mi madre de siempre lo ha preparado a ojo pero yo he querido medirlo usando cucharas americanas para que sea un poco más objetivo.

Básicamente consiste en comprar un bote de aceitunas, ya cocidas, de la variedad que más os guste (gordales, manzanilla, con o sin hueso…) y ponerlas a macerar con este aliño un par de días antes de empezar a comerlas. Después según vayan pasando los días se irán poniendo un poco más fuerte de aliño al ir tomándolo más,  por lo que tampoco conviene dejarlas sin gastar demasiado tiempo.

Aliño casero para aceitunas cocidas – Green olives dressing

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