Brownies de chocolate con dulce de leche – Dulce de leche brownies

Recipe in English below

Como decía aquella canción de Amaral, “no quedan días de verano, el viento se los llevó”  y ya tenemos aquí el otoño que poco a poco va tiñéndolo todo con sus tonalidades y su melancolía empapada de lluvia.

 Toca también volver a la rutina con cosas como este Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake, que en septiembre está dedicado al dulce de leche, y para el cual he elegido una receta que pese a ser muy otoñal, no hay nada más otoñal que un buen brownie o un bizcocho,  tiene aún vestigios del verano al ir acompañado con un suave helado de vainilla.

La receta la vi en Pinterest e inmediatamente supe que quería hacerla, el resultado  ha sido una auténtica delicia húmeda, concentrándose en cada bocado un pequeño placer,  aunque aviso que hay que comerlo en pequeñas cantidades y combinado siempre con el helado para rebajarlo un poco  o podría producirse literalmente una muerte por chocolate… y tampoco es plan de que me quieran demandar...

 Brownies con dulce de leche

 Ingredientes (Molde cuadrado de 24x24 cm)

150 g chocolate negro 70 % cacao

220 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

200 g dulce de leche

400 g azúcar blanco

4 huevos L, a temperatura ambiente

180 g harina de trigo normal

1 cucharada de extracto de vainilla

Helado de vainilla para acompañar y un poco de dulce de leche para decorar

Preparación

Derrite el chocolate al baño maría en un cazo sobre otro con agua o en el microondas a ¾ de potencia y en tandas de menos de 30 segundos para que no se vaya quemar, removiendo cada vez hasta que esté totalmente derretido.

Déjalo enfriar una vez derretido.

Una vez frío el chocolate pon a precalentar el horno a 160 ºC, calor arriba y abajo, rejilla en medio.

Prepara el molde con papel y mantequilla.

Bate con las varillas eléctricas el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee y ve añadiendo entonces los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez antes de incorporar el siguiente.

Añade el chocolate derretido y remueve a baja velocidad con suavidad para mezclarlo bien.

Añade entonces la harina y el extracto de vainilla, mezcla bien y vierte la mezcla resultante en el molde preparado.

Derrite el dulce de leche en el microondas dándole unos segundos y viértelo por encima de la mezcla del bizcocho en el molde, con la punta de un cuchillo hazle espirales para que quede decorado.

Hornea unos 45-50 minutos hasta que se vea hecho por el centro.

Déjalo enfriar unos 15 minutos en el molde y después retira el molde y déjalo enfriar completamente.

Cuando lo vayas a servir córtalo en pequeños cuadraditos y acompáñalos de helado de vainilla decorado con hilillos de dulce de leche. Y a disfrutar.

 

Dulce de leche brownies

Ingredients

140 g unsweetened chocolate 
230 g or 2 sticks unsalted butter, softened  

200 g dulce de leche

400 g granulated sugar

4 large eggs
170 g (1 1/4 cups)  all-purpose flour 

1 tablespoon vanilla extract

Vanilla ice cream and additional dulce de leche for garnishing

Directions 

Melt chocolate in a double-boiler or in the microwave in 30-second intervals, stirring each time  until it's completely melted.

Set it aside and let it cool.

Preheat oven to 325 degrees F (160 ºC).

Grease a square 10 x 10-inch (25 cm) baking pan.

In a large bowl cream butter and sugar together, until mixture is pale yellow.

Add the eggs, one at a time, beating well after each addition.

With the mixer on low, slowly drizzle in the melted chocolate, until combined. Add the flour and vanilla extract, mix until combined.

Spread the batter into the greased pan.

Warm the dulce de leche in the microwave for some secons and drop over the brownie batter.

Use a knife to swirl it though the brownie batter.

Bake for 45-50 minutes, or until the center of the brownie is almost totally set.

Let the brownies cool in the pan for 15 minutes.

Carefully turn them out of the pan and let them cool completely.

Cut the brownies into squares and serve, topped with ice cream and extra dulce de leche.

 

Si quieres visitar el Facebook del blog pincha aquí