Tarta de pan de molde, smorgastarta o sandwichón – Sandwich layer cake

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 Ya sé que han terminado las Navidades y que toca empezar a cuidar la dieta y subir al blog recetas de verduritas y cosas más ligeritas  pero ésta se me había quedado pendiente... 

Si ponéis en el buscador de Google la palabra smörgåstårta  y le dais a imágenes descubriréis una gran cantidad de pasteles hechos con pan de molde a cada cual más bonito. Estas tartas para aquellos que no las conozcáis os diré que  son muy típicas de preparar en Suecia aunque a mí la verdad es que me recuerdan también bastante a los sandwichones.

Estos pasteles  que se sirven fríos y se cortan como si fueran una tarta cuentan con infinidad de rellenos posibles (patés, salmón ahumado, aceitunas, quesos, nueces,  gambas, caviar, palitos de cangrejo, huevos duros, etc...)  siendo esta receta sólo una idea con unos rellenos bastante sencillos que en casa nos gustan mucho.

Para la cobertura suelen preparar una crema de queso batiendo queso crema tipo Philadelphia con mayonesa o incluso nata, pero yo he preferido usar sólo mayonesa. Y para las decoraciones si lo habéis buscado habréis visto que cubren totalmente las tartas con rodajas de pepino, lechuga, salmón, etc… yo he optado por una decoración más sencilla pero ahí entra en juego vuestra imaginación y creatividad.

Smorgastarta o sandwichón

Ingredientes  

12 rebanadas de pan de molde sin corteza, tres por capa y 4 capas

Mayonesa para cubrir el pastel

Aceitunas sin hueso, tomates cherry, pimiento morrón y hojas de canónigos para decorar

Capa 1

200 g sobrasada ibérica

Capa 2 – Paté casero de jamón cocido

200 g de jamón cocido

1 huevo L duro

50 g queso crema tipo philadelphia

Pimienta negra recién molida al gusto

Sal sólo si después de molerlo al probarlo vemos que necesita

Capa 3

2 latas pequeñas de atún, bien escurridas

1 huevo L duro

2 hojas grandes de lechuga, picaditas fino

Mayonesa

Preparación

Prepara el paté casero de jamón cocido tal y como te explico aquí, es muy fácil de hacer. O si lo prefieres puedes comprar uno hecho en cantidad suficiente para poner una buena capa sobre las rebanadas.

Mezcla en un tazón las latas de atún bien escurridas de aceite con el huevo duro picadito bien fino y la lechuga también picada finita. Añade un poco de mayonesa para que ligue. Reserva.

Para montar el pastel forra con papel de aluminio o de horno la fuente donde lo vayas a poner para evitar que se manche durante el montaje o al poner la mayonesa de cobertura. Yo pongo dos tiras porque es mucho más fácil retirarlas una vez que termino de decorarlo, tirando de cada una de ellas hacia un lado.

Coloca encima una primera capa de tres rebanadas de pan de molde sin corteza.

Úntalo con una capa generosa de sobrasada y cúbrelo con otras tres rebanadas de pan de molde.

Esta segunda capa cúbrela con el paté casero u otro que compres  y cúbrelo con una tercera capa de pan de molde sin corteza.

Finalmente pon la mezcla de atún y huevo con mayonesa y lechuga y cubre con las últimas rebanadas de pan de molde.

Cubre todo el pastel extendiendo la mayonesa por arriba y los laterales, ayudándote de un cuchillo para repartirla uniformemente, decora al gusto y mételo en el frigorífico unas cuantas horas antes de servirlo para que se asienten bien los sabores.

Sandwich layer cake

Ingredients  

12 slices of crustless bread to make the bread layers

Some mayonnaise

For garnishing: olives, chive, morron pepper, cherry tomato, lamb’s lettuce.

Layer 1

200 g sobrassada. Sobrassada is a cured smooth sausage from the Balearic Islands made with ground pork, paprika and salt and other spices. It can be spread on bread. You can substitute it with some crumbled fresh chorizo.

Layer 2

Homemade ham spread (recipe here)

Layer 3

Tuna, 2 small cans of oil-packed tuna (80 g each one), well drained.

1 hard-boiled egg, finely chopped

Romaine lettuce, 2 big leaves, finely chopped

2 or 3 tbsp. mayonnaise

Directions

Put the first layer on a dish and spread the sobrassada.

Cover with another layer of bread and spread the ham spread.

For the third layer place in a bowl the tuna well drained, add the egg, the lettuce and the mayonnaise. Stir to combine well and spread the mixture over the bread.

Finally cover with another bread layer and spread the mayonnaise over the tops and sides of the cake.

Garnish with morron pepper, cherry tomato, olives, chive, etc…

Place in the fridge until serving.

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