4 nov. 2015

Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas – Aged cheese, quince and grapes salad

Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas – Aged cheese, quince and grapes salad

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Dice el refrán que “uvas con queso saben a beso” así que inspirándome en ese viejo refrán el otro día improvise esta ensalada de lo más sabrosa con un buen queso que tenía en casa.  Además del queso y las uvas le añadí también un poco de dulce de membrillo que le da un toque dulzón que combina muy bien junto con la vinagreta de manzana que le sirve de contrapunto. Para rematar le añadí unas nueces y cebolla frita para que tuviera un puntito crujiente y sin más la serví  para disfrutarla en familia.
 Nos gustó a todos bastante menos a uno que las cosas dulzonas no le van mucho… eso sí cuidado a la hora de añadir dulce de membrillo, hay que ponerle poquito o se acabará comiendo al resto de ingredientes.
En cuanto al aliño yo sólo le puse la vinagreta de manzana en cantidad suficiente para que se impregnaran un poco las espinacas y los canónigos y con eso ya me supo bien buena.
En cuanto al queso recomiendo usar quesos con bastante carácter para que den bien de sabor ya sea un queso manchego bien curado como usé yo  o un queso azul tipo roquefort o gorgonzola.

Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas – Aged cheese, quince and grapes salad

Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas

Ingredientes

1 bolsa de ensalada de la que más os guste, en mi caso he elegido brotes de espinaca y canónigos
Taquitos de queso viejo, cuanto más viejo mejor
Algunos taquitos de dulce de membrillo (no pasarse echando o estará demasiado dulce la ensalada)
Algunas uvas partidas por la mitad para quitarles las pepitas
Cebolla frita, un par de cucharadas  
Unas cuantas nueces peladas y troceadas
Vinagreta de manzana (hay multitud de marcas yo he usado la de Deluxe de Lidl)


Ingredientes


Preparación

Lava bien las verduras y las uvas. Parte éstas por la mitad y retira las pepitas. 
Pon en la ensaladera las lechugas elegidas (en mi caso las espinacas y canónigos) añade las uvas, el queso cortado en pequeño daditos, el dulce de membrillo, las nueces  y la cebolla frita (aunque si la quieres bien crujiente es mejor añadirla después de la vinagreta).

Montando la ensalada

Mezcla todo y añade la vinagreta de manzana, remueve para que se impregnen bien todas las hojas y sirve inmediatamente.

Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas – Aged cheese, quince and grapes salad

Aged cheese, quince and grapes salad

Ingredients

1 bagged salad mix (I used baby spinach and lamb’s lettuce)
Aged cheese
Dulce de membrillo (quince paste)
Grapes
Crunchy fried onion
Walnuts
Apple vinaigrette (store-bought)

Directions

Wash all the vegetables.
Cut in half the grapes and remove seeds.
Place in a salad bowl the lettuce and add the grapes, the diced cheese, the quince paste, walnuts and fried onion.
Mix well and pour the apple vinaigrette.
Serve immediately.

Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas – Aged cheese, quince and grapes salad

Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas – Aged cheese, quince and grapes salad

Rosas
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13 comentarios :

  1. Deliciosa y muy otoñal improvisación Trinidad, me encanta el toque agridulce de esta ensalada y casi puede convertirse en una cena en sí sola.
    Besos.

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  2. Creo que has hecho una ensalada espectacular para esta época y para cualquier otra ya que el dulce de membrillo casero se conserva muy bien.

    ¡La probaré fijo! ¡Besos mil!

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  3. Que rica de mis favoritas!!besos

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  4. Que colorida esta estáensalada, te quedo maravillosa y rica no lo pongo en duda, las ensaladas en cualquier eépoca del año son ricas, yo es que tanto en verano como en invierno me saben a gloria.....Beessss

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  5. Una ensalada espectacular!! Para triunfar en la mesa. Un abrazo, Clara.

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  6. ¡¡Deliciosa, Trini!! Me encantan las ensaladas, y más cuando son como esta. Para mi, este es un plato ideal para la cena, y como plato único. Me gusta el toque dulzón y lo saciante que es. Este tipo de ensalada son mi cena ideal. Besitos.

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  7. Hola Trini,esta semana nos hemos puesto de acuerdo en hacer una ensalada con uva y queso.....Jajaja y para darle un toque dulce en vez de dulce membrillo le he puesto higos
    Total que como veras la tuya me ha encantado y la tengo en cuenta para otra vez
    Feliz semana y Besitos !!!!

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  8. Una ensalada muy completa, yo que soy de ensalada diaria, siempre estoy poniendo y quitando ingredientes, por lo que casi nunca repito, aunque tengo unas cuantas que son mi as en la manga, sobretodo cuando tengo invitados.
    Mes gusta tu selección de ingredientes. Besos!!

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  9. Una receta muy rica, el toque dulce me encanta!! gracias
    por la receta. Besos

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  10. Espectacular, me encanta!!
    Un beso

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  11. Muy rica ensalada esa mezcla agridulce me encanta.
    Besos crisylaura.

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  12. Si esta ensalada estuviera en la carta de un buen restaurante , sería de las recomendadas !! Exquisita , con una combinación espectacular. Un beso Trini!!

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  13. hola!! me encanta esta ensalada, ya solo el queso viejo con membrillo me enamora... con el resto de ingredientes y la combinación está genial, asi que una receta genial para todos los días, me ha gustado!! beso :)

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