Helado casero de Nutella y trocitos de galleta Oreo – Homemade Oreo Nutella ice cream

 

Recipe in English below

Desde que empecé con el blog creo que no hay nada que me haya dado más problemas para fotografiar que los helados, si es que es sacarlos del congelador y ya comienza la cuenta atrás para hacer la foto!!! Lo de vivir en Sevilla tampoco es que ayude mucho…

Encima cuando me pongo a hacer las bolas para la presentación nunca me salen como quiero porque tengo hacerlas con el helado muy duro para que no se derrita durante las fotos y luego ni se colocan en la copa como me gustaría, se ve que son rebeldes sin causa… vamos que se junta todo para que nunca consiga una foto que me guste, como esta vez que le he hecho tres veces fotos y ninguna me ha convencido…

 

Pero bueno aunque las fotos no estén como me gustaría el helado está riquísimo y me alegro de haberlo elegido de entre los posibles. Lo elegí porque llevaba yemas y cuando preparé el Dulce Real me sobraron 5. Reconozco que lo primero que se me ocurrió para gastarlas fue hacer mi tarta doble de manzana, pero  con estas calores el cuerpo como que me pedía más helado que otra cosa…  así que me decidí por preparar éste que vi en Food Network hace tiempo y que aún tenía en pendientes precisamente por llevar tal cantidad de yemas.

Llevando Nutella y galletas oreo ya os podéis imaginar cómo está y creo que no hace falta decir mucho más sobre lo rico que queda.

Sólo lo he hecho una vez y lo preparé con heladera así que no puedo decir como quedaría sin heladera, pero me imagino que también se puede  hacer, teniendo la precaución de meter la mezcla en el congelador y batirla bien cada media hora, hasta que lleve unas 4 horas, tal y como os conte en el heladode café bombón con pepitas de chocolate.

Saquitos o taleguillas de pasta filo con morcilla de arroz y manzana

Después de preparar el Dulce Real me sobró medio paquete de pasta filo y pensando en qué gastarla me acordé de estos saquitos o taleguillas como les decimos en Sevilla. Yo como siempre pensando en cosas sanas...

La verdad es que en mi casa desde que me eché el novio de Burgos la morcilla de arroz ya no falta, ya sea en forma de Cojonudas, o en potaje o simplemente asada al horno. Y por supuesto también preparamos otros pinchos como estos saquitos de morcilla y manzana, fruta con la que me parece que combina  de maravilla al igual que con la pera caramelizada.

Los suelo preparar de dos formas distintas, siempre buscando que queden jugosos:

Unos rellenos de revuelto de morcilla con huevo, y acompañados con el puré de manzana aparte, el huevo le aporta jugosidad.

Y otros rellenos con morcilla mezclada directamente con el puré de manzana, siendo la manzana la que aporta la jugosidad.

A mí me encantan de las dos formas, cuestión de que probéis para ver cuál os gusta más a vosotros.

Y antes de pasar con la receta quisiera darle las gracias a Lorena del blog La Cocinera revoltosa por acordarse de mi blog para este premio:

Pastel de leche con pasta filo y almíbar de azahar o Dulce real – Milk phyllo pie

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Un mes más ha llegado el día del reto "Alfabeto Dulce" de Cook the Cake siendo el agua de azahar el ingrediente estrella de esta vez. 

Tenía varias recetas candidatas pero casualmente un día vi a Bruno Oteiza preparar este Dulce Real que según contó es típico de Siria, cuya receta le pasó un amigo suyo, y que para alegría de mi corazón llevaba un almíbar de azahar lo que me daba la excusa perfecta para prepararlo.

Yo no he encontrado nada  respecto al Dulce Real así que poco más os puedo contar, aunque me recuerda bastante al Galaktompoureko griego que es un pastel de leche envuelto en pasta filo y cubierto con almíbar bastante similar a éste.

Me he apartado un poco de la receta original porque según lo iba preparando las cantidades las iba cambiando, por ejemplo en la original habla de 100 g de pistachos pelados y yo cuando molí los cien gramos pensé que con aquello había para dar y regalar, así que creo que con 50 g ya es más que suficiente. 

Luego el almíbar de azahar por mucho que me vi una y otra vez el programa e incluso pregunté en su página de Facebook, no conseguí enterarme de con qué cantidad de agua y azúcar había que hacerlo así que he improvisado. 

 

El resultado ha sido maravilloso, el almíbar de azahar huele de maravilla y sabe mejor y el pastel tiene una textura estupenda gracias al contraste de la cremosidad que tiene por dentro y el crujiente de la pasta filo y los pistachos, y la verdad es que pienso repetirlo en cuanto tenga ocasión porque me parece muy original y diferente a lo que estamos acostumbrados. 

Helado casero de café bombón y chips de chocolate – Espresso coffee chocolate chip ice cream

Recipe in English below 

Ya estamos oficialmente en verano!!! Mi pobre heladera me va a demandar por explotación, desde que comenzaron a subir las temperaturas no le doy descanso ni un fin de semana. Es que están tan buenos los helados caseros y hay tantas posibilidades!

Hoy os voy a dejar la receta de uno que nos ha gustado mucho en casa, si os gusta el café os aseguro que hará las delicias de vuestro paladar,  con la ventaja de que al usar café soluble descafeinado  lo pueden tomar los niños perfectamente sin el peligro de que la cafeína los ponga como una moto...

La mayoría de los helados que hago suelen llevar azúcar invertido pero algunos de vosotros me habéis comentado por correo que no encontráis los gasificantes para prepararlo fácilmente. Así que he buscado ésta receta de helado que no lleva azúcar invertido sino leche condensada que también hace que queden muy cremosos.

Sinceramente resulta fascinante que simplemente con 4 ingredientes podamos preparar en un momento un helado tan maravilloso como éste.