Recipe in English below
Hoy iba a publicar una deliciosa tarta de chocolate y
coco pero como os he comentado en Facebook he decidido hacerle algunos retoques y la dejaré para cuando
tenga una versión definitiva.
En su lugar os traigo estas ricas hamburguesas muy
otoñales con el toque de la manzana, que aunque es cierto que las manzanas se pueden comprar
durante todo el año es ahora cuando
están en plena temporada.
Además esta semana ya hubo entrada dulce el jueves
(aquellos ligeritos brownies de chocolate y dulce de leche…) por lo que tampoco podéis quejaros!!
Las hamburguesas han cogido injustamente la mala fama de comida basura
gracias a las grandes cadenas de fast food, pero la verdad es que una buena
hamburguesa casera con carne de calidad e ingredientes frescos se le puede
llamar cualquier cosa menos comida basura. Luego ya está en cada uno elegir con
qué la queremos acompañar existiendo infinidad de posibles combinaciones a cada
cual más buena como ésta que os aseguro que con el toque dulzón de la manzana
caramelizada queda riquísima y combinada con el fuerte de la salsa gorgonzola ni
os cuento.
Hamburguesas de ternera con manzana caramelizada y salsa de gorgonzola
Para las
hamburguesas (4 personas)
4 hamburguesas de ternera, caseras o compradas (yo las
hice con 600 g de ternera picada) – Receta aquí
Lechuga
Mayonesa
Panecillos de hamburguesa
Rodajas de manzana caramelizada
Salsa de gorgonzola
(Un pedacito de queso gorgonzola derretido y mezclado con un poco de
leche o nata para suavizar su fuerte y que la salsa sea más líquida para que
impregne bien la hamburguesa)
Rodajas de manzana
caramelizadas
2 manzanas (400 g)
30 g azúcar moreno
Aceite de oliva virgen extra, un buen chorreón
Un poco de agua si es necesario
Preparación de la manzana
caramelizada
Pela y corta en gajos muy finos las manzanas. Si quieres
que no se oscurezcan por la oxidación puedes ponerlos en agua con limón y
después escurrirlos secándolos con papel de cocina antes de cocinarlos.
En una sartén amplia pon un buen chorreón de aceite de
oliva virgen extra y una vez caliente añade las rodajas de manzana.
Saltea a fuego medio unos 5 minutos, removiendo para que
se vaya haciendo por todos lados.
.jpg "Preparando la manzana")
Cuando lleve unos cinco minutillos y empiece a estar
blanda la manzana añade el azúcar moreno, remueve bien para que se reparta por
toda la manzana, si es necesario puedes añadir un par de cucharadas de agua.
Baja a fuego lento y deja hasta que el azúcar se derrita
y la manzana se caramelice. Reserva.
Montaje
Una vez que tengas la manzana caramelizada prepara las
hamburguesas a la plancha.
Sírvelas en panecillos untados con mayonesa y acompañadas de lechuga, con la manzana
caramelizada por encima y bañadas con una cucharada de salsa gorgonzola antes
de cubrirlas con el pan. Y a disfrutarlas!
.jpg "Hamburguesa montada")
Beef burgers with caramelized apple slices and gorgonzola sauce
4 beef
burgers, homemade or bought
Lettuce
Mayonnaise
Hamburger
buns
Caramelized
apple slices
Gorgonzola
sauce (Gorgonzola cheese melted and mixed with some milk or cream to make the
sauce less thick)
Caramelized apple slices
2 apples
(400 g)
30 g
brown sugar
1-2 tbsp.
extra virgin olive oil
Directions
Caramelized apple
Peel the
apples and slice them. Place the slices in a bowl of cold lemon water to
prevent browning and then dry them with a paper towel before cooking.
In a
large skillet heat the olive oil, and when it is hot add the apple slices and
cook over medium heat for 5 minutes until beginning to brown.
Add the
brown sugar turn the heat to low and let it simmer until apple is caramelized.
Assembling
Grill
the burgers.
Spread
the burgers bun with mayonnaise,
Fill
with some lettuce, place the burgers and top with the apple slices and some
gorgonzola sauce.
Serve immediately
and enjoy!
.jpg "Hamburguesas de ternera con manzana caramelizada y salsa de gorgonzola – Beef burgers with caramelized apple slices and gorgonzola sauce")
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Pero qué pinta tiene esa hamburguesa!! ya les gustaría al Hard Rock vender esto! jajaja
ResponderEliminarUn besote! www.esplendorenlacocina.co.vu
Esta es una señora hamburguesa! Con manzanas nunca las he probado seguro que están de muerte, que pinta.
ResponderEliminarBesitos.
Deliciosa la hamburguesa y la tarta se ve divina...espero la definitiva. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue mala idea y que buen final!!!!, Lanzas salvas con una tarta superdeliciosa, que decididamente me parece misión imposible ponerle mejor aspecto, pero seguro que la bordas y la presentas de escaparate de confitería y luego no regalas esta original hamburguesa con unos irresistibles contrastes agridulces, ¿¿quién puede pedir más??
ResponderEliminarMe encanta este juego de sabores!!!
Besos
Es ideal este plato que combinaciones mas deliciosas!!besos
ResponderEliminarMenuda hamburguesa!!! original y deliciosa, la idea de la manzana caramelizada me ha encantado, tiene que estar deliciosa!! Por cierto la tarta de chocolate uff madre mía qué pintaza más rica tieneeeee...!!!! la foto habla por sí sola. Besotes!!!
ResponderEliminarLa hamburguesa tiene que estar de muerte. me quedo con la idea de poner esa manzana caramelizada que le tiene que dar un toque delicioso. me quedo con las ganas de la tarta. No me hagas esperar mucho!!! Jajajaja!! Besos guapísiama!!
ResponderEliminar¡Me has conquistado aún más con esta receta!
ResponderEliminarYo no soy muy amiga de las hamburguesas, aunque sé apreciar una buena de vez en cuando, aunque hasta ahora no la he probado con manzana ¡y me ha encantado tu idea!
Me la apunto y me quedo esperando la receta de la tarta de chocolate
¡Besos mil!
Vaya combinación más rica de dulce - salado!!!
ResponderEliminarEstá impresionante...
Se le hace la boca agua a una con solo verla, con eso te lo digo todo, reina.!!Menudo pintón!!.
ResponderEliminarBesines
Ohhhh!!!! Que combinación más rica de dulce y salado. Se ve impresionante!!!! bsss
ResponderEliminarMadre mía, menuda pinta tienen estas hamburguesas!!
ResponderEliminarPor cierto, en agradecimiento a tus visitas y comentarios, te he dejado un premio simbólico en mi blog. Espero que te guste :)
Un beso
Maaaadre mia, esa hamburguesa merece la pena probarla y mucho y eso que no soy nada nada de hamburguesas, pero la tuya es otra cosa, y por cierto, no tardes en poner la tarta porque esa tambien es un espectaculo guapa!
ResponderEliminarPues que maravilla de hamburguesas que nos has preparado, no me pueden gustar más, con la manzana y esa salsita!! Deliciosa!!!
ResponderEliminarUn abrazo!!
Cada día estoy más enganchada a Curry y Chocolate, esta hamburguesa es para desmayarse :'D
ResponderEliminarHamburguesa con manzana caramelizada, nunca se me hubiera ocurrido, me apunto la idea.
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda !. (O.o)