Champiñones rellenos de queso y salchichón de pavo – Stuffed mushrooms with cheese and pepperoni

Recipe in English below

Hoy os traigo una receta de champiñones al horno que nos encantan en casa porque son muy sabrosos y bastante fáciles de preparar.

La receta es para poca cantidad porque siempre que preparo champiñones los hago de dos o tres formas diferentes ya que nos gusta picotear variado.

Por ejemplo el día que hice éstos los acompañé con otros rellenos de cebolla caramelizada y gorgonzola (que subiré el jueves) y otros de tortilla de patata que simplemente consisten en rellenarlos con la mezcla que solemos hacer para preparar una tortilla de patatas  y hornearlos hasta que esté bien cuajada.Aprovecho también para recordaros la receta de los champiñones rellenos de queso viejo y jamón que publiqué hace ya tiempo y que podéis ver pinchando aquí.

Champiñones rellenos de queso y salchichón

Ingredientes  (2 personas)

8  Champiñones medianos enteros (400 g)

120 g queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente para que se pueda trabajar

50 g salchichón de pavo o similar, cortado en pedacitos muy pequeños

50 g queso viejo, cortado a daditos muy pequeños o rallado

30 g aceitunas sin hueso cortadas en pedacitos

Pimienta negra, ajo en polvo y orégano al gusto

Yo no les pongo sal porque me sobra con la del queso, pero eso ya cada cual como más le guste.

Los pies de los champiñones los guardo en la nevera para usarlos en una tortilla francesa, no se tira nada que se pueda comer.

Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 ºC.

En un bol mezcla el queso crema con las especias (pimienta negra, orégano y ajo en polvo).

Añade el queso viejo, las aceitunas y el salchichón de pavo, mezcla bien todo y reserva.

Limpia bien los champiñones, retírales los tallos que los guardaremos para otra receta y coloca los sombreros en una fuente resistente al horno.

Rellénalos con la mezcla de queso anterior y mételos al horno a 180 ºC, calor arriba y abajo unos 20 minutos.

Sirve inmediatamente calientes.

Stuffed mushrooms with cheese and pepperoni

Ingredients

8  whole mushrooms (400 g)
120 g cream cheese, softened

50 g pepperoni, finely diced

50 g aged cheese, finely diced

30 g pitted olives, sliced
Oregano, black pepper and garlic powder to taste

Directions

Preheat oven to 350ºF.

In a small bowl stir cream cheese, oregano, garlic powder and freshly ground black pepper together until combined.

Stir in remaining ingredients (aged cheese, olives and pepperoni). Set aside.

Wash mushrooms and remove stems. Place them in a baking dish.
Spoon into prepared mushroom caps the cream cheese mixture.

Bake 20 minutes, remove from oven and serve hot.

 

 

 

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