Albóndigas con salsa de tomate casera – Meatballs with tomato sauce

Recipe in English below

Hoy toca otra de esas recetillas de supervivencia para principiantes en la cocina, para aquellos que se quieren esmerar un poco y en vez de echarle un bote de tomate frito a las albóndigas quieran hacerle una salsa casera usando tomates frescos.

Además es uno de  esos platos perfectos para hacerlos la noche anterior y al día siguiente sólo tener que darle un calentón para comer caliente. Para mi gusto la salsa queda mucho mejor así reposada que si nos la comemos nada más apartarla del fuego.

Albóndigas con salsa de tomate casera

Ingredientes

Albóndigas caseras (la mitad de esta receta)

800 g tomates maduros, pelados y troceados

1 cebolla grande (unos 200 g)

2 dientes de ajo medianos

1 pimiento verde tipo italiano mediano

Sal y pimienta negra al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Perejil para decorar (opcional)

A la salsa se le pueden añadir las especias o hierbas que más nos gusten,  como orégano, albahaca, tomillo… cuestión de que vayáis probando cómo os gusta más.

Preparación

No hace falta esmerarse picando la cebolla y los tomates pequeños porque luego vamos a moler la salsa, lo que sí es recomendable es pelar los tomates para no encontrarnos luego pellejos.

Pon en una olla un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra a calentar a fuego medio, cuando esté caliente añade los ajos finamente picados y la cebolla también picada.

Cuando la cebolla empiece a estar ya transparente, hay que tener paciencia porque es importante que la cebolla esté bien refrita para que suelte todo su sabor,  añade el pimiento troceado.

Cuando el pimiento haya tomado color añade finalmente los tomates pelados y en dados.

Deja que todo se cocine a fuego medio durante un buen rato, mientras puedes ir friendo las albóndigas.

Cuando veas que el tomate ya está cocinado añade sal y pimienta negra recién molida al gusto, deja unos minutillos más y retira del fuego para batir la salsa con una batidora de mano en la misma olla, con cuidado de no salpicar.

Una vez molida vuelve a poner la salsa a fuego lento y añádele las albóndigas fritas.

Deja que la salsa se cocine con las albóndigas unos diez minutillos para que éstas suelten su sustancia y absorban la salsa. Retira del fuego y listas.

Puedes servirlas tal cual o ponerles un poco de perejil picado por encima.

Meatballs with homemade tomato sauce

Ingredients

Meatballs (half of this recipe) 

800 g ripe tomatoes, peeled and diced

1 large onion (about 200g), finely chopped

2 medium garlic cloves of garlic, finely chopped

1 Italian sweet green pepper, chopped

Salt and black pepper to taste

Extra virgin olive oil

Parsley for garnish (optional)

Directions

 Pour some olive oil into a large pot over medium heat.

When oil is hot add the garlic and the onion, sauté until onion is translucent and tender.

Then add the green pepper and cook until it is soft.

Finally add the tomatoes and let it simmer over low heat.

Meanwhile you can fry the meatballs and set aside.

When tomato is well cooked season the sauce with salt and pepper, remove from heat and use an immersion blender to puree sauce until smooth.

Place again over low heat, add to the sauce the fried meatballs and let it simmer for 10 minutes. And enjoy!

Si quieres visitar el Facebook del blog pincha aquí, gracias