Mousse de chocolate blanco y café – White chocolate and coffee mousse

Scroll down for recipe in English

Se empieza a acercar la Navidad y  toca ir pensando en qué poner en las comidas e ir probando recetas, este año me apetecía preparar un postre individual en vasitos y he ido seleccionando varias recetas que tenía guardadas para irlas probando. Una de ellas es esta mousse de chocolate blanco y café que la verdad es que desde que la vi hace ya más de un año en el blog de Vanessa,  de Aquí y Ahora, la guardé en pendientes porque me encantó, ya que de combinar chocolate blanco y café no puede salir algo que no sea realmente delicioso como he podido comprobar personalmente. 

Lo mejor de todo es que sólo lleva cuatro ingredientes y se prepara en un santiamén, se tarda más en fregar los tiestos eso sí… He modificado las cantidades con respecto a la receta original porque la hice primero tal cual y me salieron apenas 4 vasitos y la verdad es que ya que me pongo prefiero hacer más cantidad y que nos dure un poquito más. Azúcar no lleva porque con el chocolate blanco ya va sobrado de dulce.

Bacalao dorado o bacalhau à Brás – Portuguese salt cod

Scroll down for recipe in English

El bacalhau  à Brás es una receta típica portuguesa cuyo ingrediente estrella es el bacalao, y que  se cuenta que fue creación de un tal señor Brás o Bráz, un mesonero del Barrio Alto de Lisboa y del cual toma su nombre.

Aquí en España lo conocemos como “bacalao dorado” nombre  que deriva del color amarillo intenso que le proporciona la patata frita y el huevo y es un plato típico en la zona de Extremadura dada su cercanía con Portugal, siendo por un amigo extremeño precisamente por quien llego a mi conocimiento.

Es un plato bastante sencillo de preparar y que si os gusta el sabor del bacalao estoy segura de que os va a encantar.

Maki de salmón y aguacate – Smoked salmon and avocado sushi roll

Scroll down for recipe in English

Como ya os comenté en la entrada anterior (dedicada a cómo preparar el arroz para sushi) llevaba tiempo queriendo hacer sushi en casa desde que me compré varias cosas para hacerlo  y finalmente me animé con estos sencillos makis o rollitos de salmón con aguacate, pepino y queso crema.

Son muy fáciles de hacer una vez que tienes los ingredientes necesarios y para mi tienen la ventaja de que van con salmón ahumado que sí que me gusta a diferencia de otros pescados.

Es imprescindible tener una esterilla para enrollar el sushi, en casi todos los hipermercados podréis encontrarla en la parte de comida internacional junto con el vinagre de arroz y las bolsas de alga nori también necesarios ambos para elaborar estos makis.

Cómo preparar arroz para sushi – How to prepare sushi Rice

 Scroll down for recipe in English

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer sushi en casa y después de mirar y mirar videos de cómo se hacía me animé finalmente a probar. Lo he hecho ya varias veces desde entonces con muy buen resultado todas ellas pues una vez que le coges el truco es muy sencillo y cualquiera puede hacerlo.

Lo que sí me he dado cuenta es de que una de las cosas más importante a la hora de preparar el sushi es la preparación previa del arroz por lo que he decidido dedicarle una entrada entera a dicho proceso para que os sirva de base para distintas recetas que iré publicando más adelante.

Los japoneses tienen una maquinita para cocer el arroz pero como seguramente no tengáis uno de esos chismitos yo he preferido hacerlo en una olla como toda la vida. Recomiendo usar si se tiene una olla con tapadera de cristal para que nos ayude a saber cómo está el arroz sin necesidad de tener que levantarla y que se pierda el vapor.

Con las cantidades que doy se preparan 200 g de arroz que dan sobrado para 2 makis o rollos de sushi.