Tarta mousse de dulce de leche con base de bizcocho – Dulce de leche mousse cake with brownie crust

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Me está costando bastante deshacerme de la dichosa contractura y no estoy al cien por cien todavía, pero echo de menos publicar alguna receta en el blog así que he ido preparando poco a poco esta entrada para compartir con vosotros esta tarta que hice a finales de enero para el cumpleaños de mi novio, que todo cabezón se empeñó en que la quería de dulce de leche.

A mí  en principio me daba miedo que fuera a quedar muy empalagosa pero os puedo asegurar que no lo estaba para nada y que gustó a todos, la mousse queda muy suave al paladar y combinada con la base de bizcocho es una auténtica delicia.

Si no se tiene horno se puede poner una base de bizcocho comprada o hacer la típica base de galletas trituradas mezcladas con mantequilla, pero si se tiene horno es más que recomendable probar esta base de bizcocho.

Setas ostra empanadas con falso alioli - Breaded oyster mushrooms

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Llevo unos cuantos días desaparecida y creo que van a ser unos cuantos más… por lo menos hasta que me recupere un poco de esta contractura muscular que tengo en la espalda y cuello…  porque la verdad es que lo último que me apetece ahora mismo es ponerme a hacer fotos cámara en mano y luego editarlas.

También siento mucho no visitar mis blogs amigos y perderme todas vuestras maravillosas recetas pero bueno espero que en una semana o dos todo vuelva a la normalidad después de tomarme una caja de ibuprofeno y otra de Nolotil!!

Hoy os dejo esta entrada que tenía  ya medio preparada con anterioridad y que se trata de una receta muy sencilla pero que es una idea estupenda para comer las setas de una forma deliciosa.

Desde que mi madre se le ocurrió hacerlas  así por primera vez, aliñándolas a su estilo como si fueran filetes de cerdo, me encantaron porque están riquísimas aunque tengan el inconveniente de las calorías por ir fritas, pero es que hechas a la plancha que también las hemos probado no están ni la mitad de buenas que así empanadas con huevo y pan rallado.

Lo del falso alioli ya os lo he comentado en alguna otra receta, como aquel pincho de champiñones a la plancha que publiqué hace tiempo,  y es simplemente que a la mayonesa ya hecha le añado un poco de ajo y perejil picados muy finos ambos lo que le aporta un sabor bastante bueno sin necesidad de tener que complicarse mucho.

Pero vamos si tenéis ganas de hacer un alioli auténtico y casero pues también le va genial como acompañamiento.

Panna cotta de café aromatizada con brandy - Coffee panna cotta with brandy and chocolate

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Un mes más ha llegado el Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake consistiendo este mes en preparar una receta dulce con Brandy y yo tirando para la tierra he elegido para prepararla un Brandy de Jerez, denominación de origen  que abarca Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, y Sanlúcar de Barrameda en la provincia de Cádiz.

Estos vasitos son un pequeño capricho para los más golosos  y un pecado sólo apto para adultos al llevar alcohol entre sus ingredientes.  Están rellenos de panna cotta que traducido literalmente del italiano sería algo así como “nata cocida”,  postre típico de la región italiana de Piamonte y que para que os hagáis una idea os diré que tiene una textura parecida a la de un flan, así temblorosa, por lo que hay que tener cuidado con la cantidad de gelatina que se le pone y no pasarse.

 

Y como ya sabéis que soy chocolatera al máximo no podía faltar un toque de chocolate con el que he terminado de rellenar los vasitos, aunque si se prefiere se puede sustituir por caramelo líquido o nata montada.

Si queréis ver el resto de aportaciones de mis compañeras pinchad aquí.

Briam griego o verduras asadas – Greek Briam (oven baked vegetables)

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En uno de los episodios de “Rick Steim por el Mediterráneo”  el cocinero británico viajó hasta la isla griega de Corfú y presentó a lo largo del programa diferentes platos populares de la zona. Aunque no le pillé la receta me quedé con el nombre de este plato que ellos llaman Briam y decidí probarlo en casa.

Después de mirar varias páginas y volverme medio loca con el traductor he conseguido averiguar que se trata de un antiguo plato griego que se encuadra dentro de lo que ellos llaman “Lathera o ladera”, platos en su mayoría vegetarianos que se elaboran utilizando sólo aceite de oliva y ninguna otra grasa. Son platos llenos de verduras de temporada ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, que combinadas con los beneficios de un aceite de oliva de calidad hacen de ellos platos bastante sanos.

El Briam si os fijáis se parece en sus ingredientes a la ratatouille francesa e incluso a nuestro pisto pues lleva cebolla, calabacín, berenjena… pero todo ello cocinado al horno durante un tiempo bastante prolongado pudiéndose servir tanto como plato único como de guarnición junto con carnes o pescados. 

No voy a decir que sea mi flato favorito del blog pero es una forma muy sabrosa de comer las verduras al tiempo que nos permite volar con la imaginación hasta una pequeña isla griega.

Y por último deciros que es un plato que hay que preparar un día que se tenga tiempo pues lleva hora y media de horneado a lo que hay que sumarle el tiempo que se tarda en preparar todas las verduras.