Rollitos de pollo envueltos en bacon rellenos con queso y jamón cocido – Bacon wrapped chicken rolls with cheese and ham

Recipe in English below

Vale vale ya sé que no es el plato más sano del mundo, pero de vez en cuando hay que darse un caprichín así que hoy un plato para darse un gustazo y ración doble de calorías (ésto haced como que no lo habéis leído...). La verdad es que estos rollitos siempre que los preparaba mi madre volaban de la mesa al igual que si hacía dátiles enrollados con bacon, y os aseguro que por algo será que no sobraba ni uno...

Antes de meterme con la receta quisiera contaros que Vanessa del blog ¡Aquí y ahora! me ha concedido el premio al "Mejor blog amigo" y me gustaría darle las gracias por haber elegido mi blog entre tantos otros, al tiempo que os invito a que os paséis por su blog que ya veréis que recetas y fotos más estupendas tiene.

Rollitos de pollo envueltos en bacon rellenos con  queso y jamón cocido

Ingredientes (4 personas – 3 rollitos por cabeza)

12 tiras de filetes de pechuga de pollo finos (yo lo que hago es que corto en tiras los filetes más grandes y los pequeños los enrollo directamente)

4 lonchas de queso havarti u otro que funda bien (de cada loncha sacamos 3 tiras de queso)

4 lonchas de jamón cocido (cortarlas en 12 tiras)

12 tiras de panceta o bacon ahumado

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

½ vasito de vino blanco (100 ml)

½ vasito de coñac (100 ml)

Palillos de dientes

Preparación

Primero que nada prepara  el pollo y córtalo en filetes pequeños dándole formas de tiras.

Pon a precalentar el horno a 180 ºC.

Salpimienta al gusto cada tira de pollo.

Coloca encima la tira de jamón cocido y la tira de queso, enrolla y envuelve con una tira de bacon.

Para cerrar el rollito nos valemos de un palillo de dientes.

Ve colocando los rollitos en una bandeja apta para el horno y una vez colocados todos échales por encima el vino y el coñac y mete la bandeja en el horno.

 Lo de añadirle vino y coñac es para que queden jugosos porque si no la pechuga de pollo media hora metida en el horno como que queda un poco seca.

Dale una media hora más o menos hasta que esté bien dorado el bacon y el pollo ya no se vea rosa porque está bien hecho. El queso se saldrá y se fundirá con el vino y el brandy y quedará una salsita muy rica.

Sirve inmediatamente y a disfrutarlos.

Bacon wrapped chicken rolls with cheese and ham

Ingredients (4 servings)

12 thin fillets of boneless skinless chicken breast   (I cut larger fillets into strips)

4 slices of havarti cheese (cut each strip into 3)

4 slices of ham (cut into 12 strips)

12 slices of bacon

Salt and freshly ground black pepper to taste

100 ml white wine

100 ml brandy

Toothpicks

Directions

Preheat oven to 350 ºF (180 ºC)

Slice the chicken breast and season a little with salt and pepper to taste.

Cut ham and cheese about the size of the chicken strip.

Roll the chicken with the ham and cheese.

Wrap with a slice of bacon, and secure with toothpicks.

Arrange chicken rolls in a baking dish and pour over the white wine and brandy.

Bake around 30 minutes, until bacon is crisp and the chicken is no longer pink.

Serve immediately and enjoy.

 

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