Bizcocho de leche condensada y cacao - Cocoa condensed milk pound cake

Recipe adapted from here

Hoy estoy muy contenta porque voy a participar por primera vez en el reto Alfabeto dulce organizado por Ana del blog Cook the Cake. Para los que no conozcáis dicho reto os diré que consiste en elaborar todos los meses una receta con un ingrediente elegido por una de las participantes y que comenzará por la letra que haya tocado. En esta ocasión la letra ganadora fue la L y el ingrediente elegido la leche condensada.

 Cuando me enteré del ingrediente no supe si alegrarme o preocuparme, porque menudo peligro que tiene la leche condensada… Recuerdo que cuando yo era pequeña mi abuela siempre solía tener una latita abierta para echársela al café que preparaba después de comer; le tenía hecho un par de rajitas una a cada lado y en cuanto se descuidaba me ponía darle sorbetones hasta que me pillaba y me echaba el rapapolvo de turno. Así que ya os podéis imaginar lo que me pierde, vamos que soy capaz de comérmela a cucharadas sin necesidad de más receta...

Pensando qué hacer de primeras se me ocurrió el tiramisú bombón que hago de toda la vida y que según todo el mundo me queda bastante bueno. Pero luego pensé que ya que era mi primer reto quería investigar un poco y probar recetas nuevas.

La primera idea que tuve fue hacer unas tartaletas pequeñas con crema de limón, yogur natural  y leche condensada que iban a quedar monísimas. Por suerte antes de hacerlas hice una pequeña muestra de la receta y tras casi matar de empacho a mis conejillos de India decidí descartarla por exceso de dulce.

Finalmente decidí ir a lo tradicional y hacer un bizcocho de leche condensada. Como ya os comenté en el bizcocho de mandarinas tenía unas pepitas de chocolate que quería gastar así que busqué uno que llevara chocolate y así fue como acabé dando con éste.

Es un bizcocho pequeño pero como iba en plan experimento y sin saber si nos iba a gustar no quise duplicar las cantidades.

  
 

A mí me ha gustado mucho para mojarlo en leche, más que para comerlo solo, así que seguramente lo repita en breve aumentando las cantidades y echándole pepitas de chocolate en la masa para ver cómo queda.

Para ver el resto de recetas participantes pincha aquí .

Bizcocho de leche condensada y cacao

Ingredientes  (Molde 20 cms de largo x 10 de ancho)

120 g leche condensada

125 g mantequilla sin sal, temperatura ambiente

120 g “cake flour” * (la sustituí por 100 g harina de trigo normal y 20 g maicena)

50 g cacao en polvo

50 g azúcar glas o impalpable

2 huevos L temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de café instantáneo disuelto con una cucharada de agua

Pepitas de chocolate, unas cuantas para echar por encima.

*La “cake flour” es una harina especial para bizcochos baja en gluten y mucho más ligera lo  que hace que queden más esponjosos; como no la tenía busqué información por internet y encontré que se puede hacer casera mezclando harina de trigo normal y maicena, en la proporción 1 taza y ¾  de harina normal y ¼ de maicena, luego sería 1/8 de maicena lo que tiene que llevar.

Preparación

Prepara el molde, para ello fórralo con papel y úntalo de mantequilla.

Pon a precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo, con un recipiente lleno de agua en la parte inferior.

En un bol bastante alto bate a baja velocidad la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.

Añade el extracto de vainilla, el café disuelto en agua y la leche condensada. Bate hasta que se combine bien todo.

Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que se integren bien.

Añade el cacao y tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal.

Bate a velocidad baja justo lo necesario para que se mezcle todo.

Quedará una masa densa y pegajosa y que está tan buena que dan ganas de comérsela así mismo.

Vierte la masa en el molde, ponle unas cuantas pepitas de chocolate por encima  y pon el molde en la rejilla del horno a media altura, 25 minutos a 180 ºC.

Pasado ese tiempo retira el recipiente con el agua del horno, baja la temperatura  a 150 ºC y deja que el bizcocho se termine de hacer, unos 20 minutos o hasta que esté bien hecho, lo cual se comprobará clavando una aguja en el centro, no estando el bizcocho listo hasta que ésta salga limpia.

Es importante bajar la temperatura para que se haga bien por dentro sin que se queme por fuera. Yo me despisté y lo tuve demasiado tiempo a 180 por eso está tan subido por el centro…

Una vez listo déjalo enfriar sobre una rejilla. Una vez frío sácalo del molde, para lo cual te podrás ayudar tirando del papel hacia arriba.

Y sin más a disfrutarlo con una buena taza de leche!

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