El Bosque (ruta del río Majaceite) y quesos de oveja payoya

Hace tiempo cree en Facebook un álbum que llamé Alimentando mi ratón interior en el que pensaba ir subiendo algunas fotos de quesos que me gustan... pero en esta ocasión voy a dedicarle una entrada  porque merece la pena conocer estos quesos  así como el entorno del que proceden y voy a inaugurar con ella la etiqueta "Gastroturismo" en la que iré incluyendo muy de vez en cuando cosas como éstas, vamos que el blog va a seguir siendo de recetas principalmente.

Ayer  nos escapamos a “El Bosque”, una pequeña localidad gaditana situada dentro del Parque Natural Sierra de Grazalema y que forma parte de la ruta de los Pueblos Blancos. Con un entorno precioso es conocida también por su chacina y quesos artesanos, éstos últimos elaborados con leche de cabra payoya, cabra que es autóctona de la sierra de Grazalema y la Serranía de Ronda.
Me pareció pues un destino estupendo para pasar el día haciendo algo de deporte y de camino mimar el paladar, ya que está a poco más de una hora en coche desde Sevilla.

Desde El Bosque se puede comenzar la “Ruta del rio Majaceite” que transcurre por un sendero paralelo al río que va desde dicho pueblo hasta la pedanía de Benamahoma.

Es un recorrido sencillo y hermoso por lo que es ideal para ir si no se está muy acostumbrado a hacer senderismo, son en total unos 10 km (ida y vuelta) lo que supone unas 4 horas andando en plan relajado y si bien cuando vas hacia Benamahoma hay varios trozos de subida, luego la vuelta es mucho más sencilla. De hecho nos encontramos a varias familias con niños e iban perfectamente.

A lo largo del camino podemos disfrutar de un estupendo bosque de galería que nos dará sombra, lleno de multitud de especies de árboles, destacando los olmos, los chopos,  las higueras que estaban en estas fechas llenitas de frutos, así como las zarzamoras que ya empezaban a madurar. Si llegan a estar maduras hubiera cogido algunas para hacer la mermelada de zarzamoras casera  o el batido de zarzamoras que también queda muy rico.

Hay lugares realmente bonitos donde las aguas cristalinas se arremolinan formando pequeños saltos y dan ganas de quitarse los zapatos y meter los pies, por algo es uno de los ríos menos contaminados de España teniendo hasta truchas salvajes. La verdad es que me pasé haciendo fotos todo el camino.

 

Llegamos a Benamahoma más o menos a la hora del vermut así que aprovechamos para sentarnos en un bar que vimos que tenía una terraza en la parte trasera con vistas al río, muy fresca y relajante con el discurrir del agua de fondo. Para reponer fuerzas nos pedimos una ración de queso típico del lugar y los dueños del bar, un matrimonio muy agradable, nos explicaron qué tipo de queso era y dónde podíamos comprarlo. Por su amabilidad se merecen que los nombre aquí.

Una vez repuestos emprendimos el camino de vuelta a El Bosque de nuevo por el sendero del río. 

Al llegar  comimos en un restaurante donde aprovechamos para degustar la chacina del lugar entre otras cosas, y nos pusieron una carne mechada espectacular que según nos contó el camarero también se elabora en el pueblo.

 

Aquí probamos el queso añejo y de nuevo el payoyo curado.

Y finalmente nos fuimos al paraíso de los ratones: la tienda de quesos que nos habían recomendado. 

Nada más entrar ya ves una vitrina llenita a rebosar de maravillosos quesos. Los chicos que la atendían muy amablemente nos orientaron un poco y nos explicaron los que eran de cabra payoya y cuáles de oveja merina de Grazalema, e incluso nos ofrecieron a probar. Si por mí hubiera sido me habría traído la vitrina entera… los había en manteca y romero, con pimentón picante, en aceite de oliva… una maravilla vamos.

Finalmente nos trajimos el que comimos en Benamahoma que era un curado de cabra payoya, suave al paladar pero delicioso.

Queso curado de cabra payoya

Un emborrado (en salvado de trigo) de cabra payoya.

Queso madurado de cabra payoya emborrado con salvado de trigo

Y un añejo de oveja merina de Grazalema que ya veis que pinta tiene… de esos que pican pican y se deshacen.

Queso añejo de oveja merina de Grazalema

Eso sí estoy segura de que no tardaremos en volver… anoche ya nos dimos un pequeño homenaje quesero...

En definitiva, recomiendo a todo el que pueda acercarse por esa zona que lo haga, merece la pena así como muchos pueblos blancos del entorno (Zahara de la Sierra, Arcos de la frontera, Ubrique…) y por supuesto también está cerca de Ronda que es preciosa.

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