Bizcocho de galletas María y trocitos de chocolate – Chocolate and Marie biscuit cake - Reto Alfabeto Dulce

Recipe in English here

Como todos los 25 hoy toca el reto “Alfabeto dulce” de Cook the Cake y el ingrediente elegido esta vez para elaborar una receta han sido las galletas. Para ver las otras recetas participantes pincha aquí.

Aunque tenía un mes para elegir y hacer una receta al final me he visto a dos días de tener que publicar la receta y sin nada hecho… 

Muy formal yo nada más que supe el ingrediente elegido preparé unas trufas de galleta, leche condensada y cacao, que recubrí con coco rallado; dos semanas después pensé que aunque estaban buenas  no estaban lo bastante como para subirlas al blog, así que las mandé al baúl del olvido. 

Luego pensé en hacer una tarta oreo pero  la fui dejando y dejando porque no me apetecía tener que comerme otra tarta… Total  que este sábado pasado decidí ir a lo seguro y hacer un bizcocho de galletas que hago desde hace varios años y del que ya tengo subida la versión con galletas de chocolate. No es muy original pero es mejor que no publicar nada.

   El bizcocho está  elaborado con galletas María dorada molidas, que cumplen la función de la harina, y unos ricos tropezones de chocolate, que cuando el bizcocho está templado si lo cortas puedes ver como gotean deshaciéndose… aunque es preferible esperar a que el bizcocho esté bien frío antes de desmoldarlo si no queremos arriesgarnos a estropear la forma.

 

He estado un poco pachucha esta semana así que a la hora de las fotos se me ha pasado hacer la mitad del paso a paso pero bueno es una receta muy sencilla…

Bizcocho de galletas María y trocitos de chocolate

Ingredientes (Molde corona 20 cms  4-6 personas)

200 g de galletas María dorada

140 g de chocolate en pedacitos pequeños (el que más os guste)*
100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente para que esté blanda
70 g de azúcar

3 huevos L
Gasificantes (1 sobre de cada color) / o 2 cucharaditas de levadura Royal

*Puedes usar pepitas de chocolate si lo prefieres, a mí me gusta poner trozos más grandes de chocolate pero tienen el inconveniente al desmoldar el bizcocho que se puede estropear por arriba si hay un pedazo de chocolate grande.

Preparación

Prepara  todos los ingredientes  (tritura las galletas hasta convertirlas en una especie de harina y trocea el chocolate con un cuchillo).

Pon  el horno a precalentar a 180º C, calor arriba y abajo con la rejilla un poco más abajo de la mitad.

Yo he usado un molde de silicona que no necesita engrasado pero si usas un molde de otro tipo úntalo con mantequilla y harina bien por todos sus recovecos, a fin de facilitar el desmoldado sin que se pegue el bizcocho.  

En una fuente de cristal bien alta bate a velocidad baja la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Después ve añadiendo los huevos de uno en uno y sigue batiendo. Por último añade las galletas molidas mezcladas con los gasificantes o la levadura. 

Bate bien todo y pon a la mezcla los pedacitos de chocolate. Remueve con la espátula para que se repartan los pedazos por toda la masa.

Pon la mezcla resultante a cucharadas en el molde engrasado.

Cuando termines dale unos golpecitos suaves  contra la encimera para que la mezcla rellene bien todas las formas del molde y eliminar de camino  posibles burbujas. 

Cuando el horno alcance la temperatura mete  el molde,  a media altura y en mitad del horno.

Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al pincharlo por la zona más alta salga limpia la aguja ya que cada horno es un mundo y puede variar el tiempo de horneado. En cualquier caso no abrir el horno antes de 20 minutos, yo suelo abrirlo rápidamente cuando lleva ese tiempo y le doy la vuelta al molde, ya que mi horno calienta mucho más por detrás y así se hace el bizcocho por todas partes igual.

Si la  aguja no sale limpia y empieza a dorarse demasiado por arriba puedes taparlo con papel de aluminio para que no se queme; cuidado con no pasarse de tiempo que se quedaría muy seco.

Cuando esté listo sácalo del horno  y ponlo sobre una rejilla a enfriar. En mi caso como puse los pedazos de chocolate muy grandes me esperé a que estuviera completamente frío antes de desmoldarlo para asegurarme de que el chocolate no estuviera líquido aún y se estropease si un trozo se pegaba al molde.

 

Puedes decorarlo con azúcar glas, virutas de chocolate o con una manga y chocolate fundido hacerle hilillos por encima, etc.

Aquí os dejo uno que hice hace tiempo que me pilló con más ganas de decorarlo que este fin de semana… Tiene otro color más oscuro porque usé galletas maría de otro tipo.

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