Tarta de queso con bombones Ferrero Rocher y Nutella – Ferrero Rocher and Nutella cheesecake

 

Recipe in English here

El pasado 26 de mayo fue el 58 ª cumpleaños de mi madre y para celebrarlo quise prepararle esta tarta que la tenía ojeada desde hacía bastante tiempo, de hecho los bombones Ferrero Rocher los compré por Navidades y desde entonces los tenía medio escondidos en espera de decidirme  a prepararla, y no creáis que no tiene su mérito conseguir durante cinco meses que nadie se los coma… si casi me merezco una medalla!!

Como podéis ver por las fotos esta tarta es una auténtica delicia, la capa que lleva de Nutella por encima es fácil imaginar que está buena sí o sí, y mirad que corte tiene con esos pedacitos de bombones deshechos ¿rica eh?

Aunque nadie se  piense que la tarta va a saber a Ferrero Rocher, simplemente los lleva en la masa y le aportan un punto diferente que se echaría bastante de menos de no llevarlos; pero la tarta sigue siendo una tarta de queso, buenísima eso sí.

Es muy sencilla de hacer pero para su elaboración se necesita hacerla al baño maría en el horno; si no tenéis horno creo que se podría perfectamente hacer la tarta de queso con chocolatinas que publiqué hace ya tiempo y en vez de ponerle trocitos de chocolatina en la masa ponerle los bombones, de hecho lo tengo en pendientes de probar porque seguro que va a estar de vicio.

Y antes de pasar a la tarta contaros que Elena, del blog Elena y su recetario me ha concedido también el premio Best blog. Quisiera darle las gracias y os invito a que conozcáis su blog.

Tarta de queso con bombones Ferrero Rocher y Nutella

Ingredientes (Molde 24 cms desmontable o de usar y tirar)

Base de galletas

200 g galletas digestive, molidas (unas 14 galletas)

100 g mantequilla sin sal, levemente fundida en el microondas

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

En la original lleva 4 cucharadas de cacao puro sin azúcar, pero yo no se lo puse.

Capa de queso

700 g queso crema, a temperatura ambiente (2 tarrinas de las familiares)

200 g azúcar

3 huevos l

250 ml nata para montar 35% materia grasa   (crema de leche o crema para batir, sin azúcar)

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharada de Baileys  u otro licor de café

14 Ferrero Rocher para echar en la masa, en trozos grandes.

Cobertura de Nutella 

Nutella en cantidad al gusto para decorar por encima (yo le puse medio bote pequeño)

Avellanas machacadas en pedacitos

Para decorarla le hice una flor improvisando con mis escasos conocimientos de modelado de fondant.

 El molde usé uno de 24 cms desmontable pero si lo encuentras de aluminio de usar y tirar mejor, porque así te aseguras de que no le va a entrar agua durante el horneado fijo. Si no lo encuentras pues toca forrar el molde bien con papel de aluminio.

Preparación de la base de galletas

 

Forra un molde de 24 cm con papel de horno y úntalo con mantequilla.

Muele las galletas y mézclalas con el resto de ingredientes hasta obtener una pasta.

 

Forra la base del molde con la pasta de galletas y guárdalo en la nevera.

Preparación de la capa de queso

 

Pon a precalentar el horno a 180 ºC y coloca la bandeja del horno con agua para después poder hacer al baño maría la tarta.

En un bol bastante alto bate el queso a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla esté suave.

Entonces ve añadiendo los huevos de uno en uno, asegurándote de no añadir el siguiente antes de que el anterior esté bien incorporado en la mezcla.

Añade la nata fría, el extracto de vainilla y el Baileys u otro licor. Bate hasta que esté cremoso todo.

Finalmente añade los bombones Ferrero Rocher  hechos pedazos.

Vierte la mezcla en el molde preparado con la base de galleta (la cual habremos pinchado previamente con un tenedor para que se agarre bien la capa de queso) y dale unos golpecitos contra la encimera a fin de eliminar posibles burbujas de aire.

Forra el molde con papel de aluminio para prevenir que le pueda entrar algo del agua de la bandeja.

Colócalo en la bandeja con el agua y hornea unos 45 minutos, hasta que la tarta se vea hecha a falta sólo del centro que se vea como en la foto inferior.

En ese momento apaga el horno y deja la tarta dentro una hora más para que se acabe de cuajar con el calor residual poco a poco y así no se cuartee por encima.

Después sácala y déjala enfriar por completo en la encimera. Estando aún templada es recomendable extenderle por encima una capa de Nutella para que el propio calor de la tarta ayude a que sea más manejable. De todas formas si está muy dura para untarla se le puede dar un toque en el microondas.

Es el momento también de ponerle los trocitos de avellana para que así se integren en la Nutella y se queden pegados cuando ésta se enfríe y se solidifique.

 Una vez fría tápala bien y métela en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente antes de desmoldarla es recomendable meterla un par  de horas en el congelador, así se endurecerá y será más fácil desmoldarla sin que se estropeen los filos.

También es recomendable pasar un cuchillo por todo el filo para ayudarla a despegarse del molde.

Una vez desmoldada le hice la flor de fondant para decorarla usando unos moldes para cortar los pétalos y las hojas.

Como todas las tartas de queso es una tarta que está mucho mejor cuando lleva un par de días hecha, pero claro a ver quien consigue que no se la coman antes...

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