Recetas vegetarianas

Aquí iré incluyendo todas aquellas recetas que puedan servir a aquellas personas que hayan optado por seguir una dieta vegetariana y alguna que otra receta que aunque no sea estrictamente vegetariana es posible adaptarla suprimiendo algún ingrediente.




Ensalada de queso viejo con dulce de membrillo y uvas – Aged cheese, quince and grapes salad

Potaje de garbanzos con verduras - Chickpea vegetable stew

Potaje de garbanzos con verdura - Chickpea vegetable stew

Fideua con espárragos, berenjenas y champiñones 

Fideua con espárragos, berenjena  y champiñones


Arroz con setas y verduras para paella 

 Arroz con setas y verduras para paella

Briam griego o verduras asadas – Greek Briam (oven baked vegetables) 


Briam griego

Ensalada de cuscús con granada – Couscous and pomegranate salad

 Ensalada de cuscús con granada – Couscous and pomegranate salad

Patatas cocidas con mayonesa picante – Boiled potatoes with spicy mayonnaise

 Patatas cocidas con mayonesa picante – Boiled potatoes with spicy mayonnaise


Berenjenas a la Parmesana - Melanzane alla Parmigiana – Eggplant Parmesan

Berenjenas a la parmesana

Berenjenas rellenas de champiñones y queso – Mushroom and cheese stuffed eggplants 

Berenjenas rellenas de champiñones


Champiñones rellenos de gorgonzola con cebolla caramelizada y nueces – Stuffed mushrooms with gorgonzola and caramelized onion 

Champiñones rellenos de gorgonzola con cebolla caramelizada y nueces – Stuffed mushrooms with gorgonzola and caramelized onion


Raviolis con espárragos y nueces – Raviolis with sauteed asparagus and walnuts

Raviolis con espárragos y nueces


Pasta con crema de espinacas y queso gorgonzola – Pasta with spinach and gorgonzola cheese 


Pasta con crema de espinacas y queso gorgonzola – Pasta with spinach and gorgonzola cheese

Lasaña vegetariana a los tres quesos con espinacas y piñones – Spinach and three-cheese lasagne with pine nuts 

Lasaña vegetariana a los tres quesos con espinacas y piñones – Spinach and three-cheese lasagne with pine nuts


Macarrones con berenjena y tomate - Pasta with tomato and eggplant

Pasta alla Norma


Pasta con crema de champiñones y nueces - Pasta with mushroom cream sauce and walnuts

Pasta con crema de champiñones y nueces - Pasta with mushroom cream sauce and walnuts

Setas ostra empanadas con falso alioli - Breaded oyster mushrooms

Setas ostra empanadas con falso alioli - Breaded oyster mushrooms

Arroz árabe para guarnición - Arabic rice 

Arroz árabe para guarnición – Arabic rice


Arroz fácil con verduras  - Easy vegetable rice

Arroz fácil con verduras  - Easy vegetable rice


Camembert con mermelada de frambuesa - Camembert with raspberry jam

Camembert con mermelada de frambuesa - Camembert with raspberry jam


Pisto de berenjena y calabacín al estilo de mi madre – Aubergine and zucchini “pisto”

Pisto de berenjena y calabacín al estilo de mi madre – Aubergine and zucchini “pisto”

 
Coliflor esparragada con pimentón - Mashed cauliflower Andalusian style

Coliflor esparragada con pimentón - Mashed cauliflower Andalusian style



Sopa fría de melón y yogur - Chilled melon and yogurt soup  "Sopeao"
 



4 comentarios :

  1. EXCELENTE REPERTORIO VEGETARIANO!!!
    :))))

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    1. Gracias, voy intentando ampliarlo poquito a poco :)

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  2. Felicitaciones!! TODAS las recetas son fabulosas, las de sal y dulce, y la presentación de los platos es iMPECABLE. Gracias por compartir todos tus conocimientos.

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    Respuestas
    1. Gracias a ti por decírmelo que me alegra el día :)
      Besos

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No sigo cadenas de premios por falta de tiempo pero gracias por acordarte de mi blog.

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