31 ene. 2016

Fideua con espárragos, berenjena y champiñones

Fideua con espárragos, berenjena y champiñones


Esta receta empecé a hacerla este verano un día que tenía que gastar un manojo de espárragos  y una berenjena que se me estaban poniendo viejos en la nevera. Como no tenía carne a mano decidí añadir también unos champiñones que había comprado para hacerlos rellenos  y que  así el plato fuera más completo. Después de probarlo decidimos que merecía la pena repetirlo y es por eso que ha pasado a formar parte del recetario de casa. Por supuesto podéis cambiar las verduras por las que más os gusten, lo importante es partir de un buen caldo base que aporte sabor.

Fideua con espárragos, berenjena y champiñones

24 ene. 2016

Pastel salado o quiche de champiñones, puerro y bacon – Quiche with mushrooms, leek and bacon

Pastel salado o quiche de champiñones, puerro y bacon – Quiche with mushrooms, leek and bacon

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Hace tiempo ya os conté en el blog cómo descubrí las quiches un día que estaba de tapas por el barrio de Santa Cruz en Sevilla.  Desde aquel entonces soy fan incondicional de estas tartas saladas de origen francés y  no he parado de probar en casa distintas combinaciones de ingredientes que poco a poco quiero ir subiendo al blog para compartirlas con vosotros. De hecho ya están  publicadas en el blog las siguientes que os dejo por si os interesa, podéis ver la receta de cada una pinchando en su nombre:

Quiche de bacon, puerro y cebolla caramelizada, que es mi favorita por ahora

Quiche de bacon, puerro y cebolla caramelizada


Quiche de espárragos trigueros, rulo de cabra y cebolla caramelizada

Quiche de puerro y queso con tomate, bastante más ligerita

Quiche de puerro y queso con tomate


Quiche de brócoli y bacon 

17 ene. 2016

Arroz con setas y verduras para paella

Arroz con setas y verduras para paella


Hoy os traigo un arroz muy sencillo preparado sólo con setas y unas verduras para paella que tenía por el congelador. Lo preparé pensando en darle ideas a un amigo que sólo quiere verduras y a poder ser congeladas para no tener que ir a comprarlas frescas, ya que es de esos que hacen una compra al mes y de ahí va tirando hasta que acaba todo lo que hay en casa y se queda con un frigorífico somalí… Por supuesto podéis sustituir las setas congeladas y las verduras por otras frescas que os gusten.

Y si sois de los que no queréis encontraros ni un trocito de cebolla o pimiento en el arroz aquí os dejo el enlace a otra receta que publiqué hace tiempo de un arroz con verduras que me hacía mi madre de pequeña para que no protestase.

Arroz fácil con verduras

Arroz con setas y verduras para paella

10 ene. 2016

Tarta de pan de molde, smorgastarta o sandwichón – Sandwich layer cake

Tarta de pan de molde, smorgastarta o sandwichón – Sandwich layer cake

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 Ya sé que han terminado las Navidades y que toca empezar a cuidar la dieta y subir al blog recetas de verduritas y cosas más ligeritas  pero ésta se me había quedado pendiente... 

Si ponéis en el buscador de Google la palabra smörgåstårta  y le dais a imágenes descubriréis una gran cantidad de pasteles hechos con pan de molde a cada cual más bonito. Estas tartas para aquellos que no las conozcáis os diré que  son muy típicas de preparar en Suecia aunque a mí la verdad es que me recuerdan también bastante a los sandwichones.

Estos pasteles  que se sirven fríos y se cortan como si fueran una tarta cuentan con infinidad de rellenos posibles (patés, salmón ahumado, aceitunas, quesos, nueces,  gambas, caviar, palitos de cangrejo, huevos duros, etc...)  siendo esta receta sólo una idea con unos rellenos bastante sencillos que en casa nos gustan mucho.

Para la cobertura suelen preparar una crema de queso batiendo queso crema tipo Philadelphia con mayonesa o incluso nata, pero yo he preferido usar sólo mayonesa. Y para las decoraciones si lo habéis buscado habréis visto que cubren totalmente las tartas con rodajas de pepino, lechuga, salmón, etc… yo he optado por una decoración más sencilla pero ahí entra en juego vuestra imaginación y creatividad.

Tarta de pan de molde, smorgastarta o sandwichón – Sandwich layer cake

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