28 oct. 2015

Quiche de brócoli y bacon - Bacon and broccoli quiche

Quiche de brócoli y bacon - Bacon and broccoli quiche

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Si queréis que se coman los brócolis sin rechistar tenéis que probar esta quiche, así troceados pequeños y mezclados con el queso y el bacon la verdad es que ya no tienen excusa para no quererlos.
Lo mejor es que se puede comer tanto caliente como fría por lo que se puede tener preparada con tiempo, aunque a mí personalmente me gusta cuando está aún templada.

Quiche de brócoli y bacon - Bacon and broccoli quiche


25 oct. 2015

Tarta mousse de café con cobertura de chocolate, avellanas y dulce de leche – Coffee mousse cake

Tarta mousse de café con cobertura de chocolate, avellanas y dulce de leche – Coffee mousse cake


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En principio esta tarta iba a ser para el “Reto Alfabeto Dulce”  en el cual si recordáis entradas pasadas he estado participando durante varios meses... sin embargo mi blog ha sido borrado de la lista de participantes por no publicar en los últimos retos y tendría que volver a apuntarme para poder participar. Después de pensarlo y sintiéndolo mucho he decidido abandonar el reto hasta que vengan tiempos mejores.

Y ahora os cuento un poquito de esta tarta que es una auténtica delicia para el paladar de los más cafeteros. El motivo de prepararla ha sido que a principios de octubre le regalamos a mi madre por su santo una cafetera Nespresso  y desde entonces se ha convertido en el juguete favorito de todos en casa… y es que prepara unos cafés tan riquísimos, aunque sean descafeinados,  que no pude menos que pensar en hacer una tarta con ellos.

Cafetera Nespresso Lattissima +

Me he inspirado en una tarta del blog Per sucar-hi pa, el cual os recomiendo visitar porque está muy bien, y digo inspirado porque:
He cambiado el bizcocho de la base y he usado el que le pongo a la tarta mousse de dulce de leche.
He modificado también la mousse de café pues en la receta original usan agar agar  que he sustituido por gelatina en hojas y en vez de usar leche he usado sólo nata para repostería.
En cuanto a la cobertura en la original usa nueces y salsa de caramelo que he sustituido por avellanas que me gustan más combinadas con el sabor del café y dulce de leche comprado que me resultaba más cómodo que tener que preparar la salsa de caramelo.
 
Tarta mousse de café con cobertura de chocolate, avellanas y dulce de leche – Coffee mousse cake

18 oct. 2015

Berenjena mon amour: Recopilatorio de varias recetas con berenjena

Los que lleváis un tiempo siguiéndome ya habréis notado que si hay una verdura que me gusta con locura esa es la berenjena, la cual se lleva cultivando por el ser humano más de dos mil años así que algo tendrá… además es una hortaliza muy rica en agua y pobre en grasas lo cual hace bastante aconsejable su consumo.
En esta entrada quiero recoger a modo de recopilatorio las diversas recetas que he publicado con ella  para tenerlas siempre a mano todas juntas.

Berenjenas

Aunque antes de pasar con las recetas me gustaría  recordaros  algunos truquillos:

-         A la hora de comprarlas hay que elegirlas con la piel bien brillante y lisa, que es sinónimo de que están frescas y no arrugadas ya viejas.
-         Para quitarles el amargor córtalas en rodajas y ponles sal. Déjalas que suden al menos media hora sobre una rejilla y luego lávalas bien.
Si vas a usarla en mitades pues hazle cortes en forma de rejilla a cada mitad, ponle sal y déjalas que suden igualmente al menos media hora.
-         Si la vas a hacer frita siempre hay que ponerla en remojo en agua con sal  al menos media hora para que chupe agua y no aceite, ya que la pulpa de la berenjena es como una esponja y se chuparía muchísimo aceite de no remojarla previamente. Dependiendo de la receta hay veces que se puede remojar con leche o incluso cerveza.

Berenjenas

 Para consultar las recetas completas paso a paso sólo hay que pinchar sobre el nombre de cada una y se abrirá una nueva página con la receta.

16 oct. 2015

Pisto de berenjena y calabacín al estilo de mi madre – Aubergine and zucchini “pisto”


Pisto de berenjena y calabacín al estilo de mi madre – Aubergine and zucchini “pisto”

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Hoy vengo con una receta de las de toda la vida, un pisto pero al estilo de mi madre que siempre le pone berenjena además del calabacín y menos pimiento del habitual porque en casa nos gusta más así.

Ingredientes para el pisto

Es una receta muy sencilla y muy sana y desde luego no podía faltar en el blog aunque me haya resultado bastante complicado hacerle las fotos para que luzca medio bien jejeje

Pisto de berenjena y calabacín al estilo de mi madre – Aubergine and zucchini “pisto”

11 oct. 2015

Bizcocho de cerveza Guinness y chocolate - Chocolate Guinness Bundt Cake

Bizcocho de cerveza Guinness y chocolate - Chocolate Guinness Bundt Cake


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Hoy os traigo un bizcocho que os confesaré que es por ahora uno de mis tres favoritos de todos los que hay subidos en el blog,  mis otras dos pequeñas debilidades son  el de mandarinas  y pepitas de chocolate (receta aquí) y el de Baileys y café (receta aquí) ambos  al igual que éste con un sabor de lo más especial.  


Cerveza Guinness Original


A este bizcocho llegué de casualidad buscando algo con cerveza Guinness  que no fuera la clásica tarta Guinness  (receta aquí), así acabé dando con este chocolate stout bundt cake que también lleva cerveza y cuya receta he adaptado un poco a los ingredientes que tenía a mano  sustituyendo por ejemplo la sour cream por un yogur griego sin azúcar,  y suprimiendo la cobertura de chocolate y nata pues ya  me parecía que tenía suficientes calorías el bizcocho con 400 g de azúcar como para añadirle más…


Bizcocho de cerveza Guinness y chocolate - Chocolate Guinness Bundt Cake

La verdad es que antes de hacer mi primera tarta Guinness jamás habría imaginado que una cerveza pudiera pintar algo en un bizcocho pero hay que reconocer que va genial. El llevar la cerveza hace que quede un bizcocho húmedo que lo mismo se puede comer solo que mojarlo en leche si se prefiere. Pese a llevar chocolate no queda con un sabor muy intenso al mismo  siendo lo mejor ese puntillo de sabor original que le aporta el azúcar moreno junto con la cerveza.


Bizcocho de cerveza Guinness y chocolate - Chocolate Guinness Bundt Cake

6 oct. 2015

Pan con queso, aceite de oliva y orégano – Bread with cheese, olive oil and oregan


Pan con queso, aceite de oliva y orégano – Bread with cheese, olive oil and oregan

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Hoy vengo con una idea para aprovechar ese pan que nos queda atrás y no sabemos en qué gastarlo. De normal en mi casa el pan que se queda duro o lo hacemos frito en picatostes para sopas o se lo echamos a los gorriones que vienen a nuestro patio a desayunar todas las mañanas.

Pan duro


Pero los días que enciendo el horno para alguna otra receta, como un bizcocho por ejemplo, ya que está caliente sí que aprovecho y preparo el pan duro de esta forma tan sencilla y que tanto nos gusta, bueno a mí todo lo que lleve queso ya sabéis que me pierde!!


Pan con queso, aceite de oliva y orégano – Bread with cheese, olive oil and oregan 

Pan con queso, aceite de oliva y orégano – Bread with cheese, olive oil and oregan

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